ekucharka.cz > Recepty > Americká polévka z mušlí (clam chowder)

Americká polévka z mušlí (clam chowder)

Ingredience :

  • 500 g čerstvých mušlí (nebo 200 g kuchyňsky upravených mrazených)
  • 1 cibule
  • 1 středně velká brambora
  • 1 červená paprika
  • 50 g slaniny
  • 2 lžíce oleje nebo másla
  • 1 l vývaru z mušlí nebo čistého rybího vývaru
  • sůl
  • čerstvě mletý pepř
  • 2 rajčata
  • 100 ml smetany
  • 1 žloutek
  • trocha citrónové šťávy
  • kajenský pepř
  • 1 lžíce sekané petrželky

Tento recept zatím nikdo nenafotil. Buď první.

nahrát obrázek

Postup přípravy :

  1. Lastury pečlivě okartáčujeme a necháme na sítě okapat. Neuzavřen mušle odstraníme. Cibuli a bramboru oloupeme. Papriku rozpůlíme, očistíme, omyjeme a nakrájíme na kostičky. Zeleninu a slaninu rovněž nakrájíme na kostičky.
  2. Rozehřejeme olej nebo máslo a dáme zesklovatět slaninu. Přidáme zeleninu a podusíme ji, až začne vonět. Přilijeme rybí vývar, osolíme a opepříme. Zvolna vaříme asi 20 minut.
  3. Mušle dáme do vložky pařáku a vaříme je v páře, až se otevřou. Neotevřené mušle odstraníme. Z otevřených lastur uvolníme maso.
  4. Rajčata spaříme, sloupneme a rozpůlíme. Z půlek odstraníme semena a dužninu nakrájíme na kostičky. Pět minut před koncem je vložíme do polévky. Rozmícháme smetanu, žloutek a citrónovou šťávu. Směs osolíme, opepříme a rozmícháme ve vývaru. Vývar ihned odstavíme ze sporáku a přidáme maso z mušlí.
  5. Polévku rozdělíme do polévkových šálků a podáváme posypanou sekanou petrželkou.
hodnotilo 0 lidí
Autorem receptu je Jana87

Poslat recept mailem

Uživatel

Novinky mailem

Chete dostávat přehled nových receptů a novinek na email?

© 2003-2017 ekucharka.cz Všechna práva vyhrazena. Veřejné šíření obsahu tohoto serveru je zakázáno.
Reklama | Kontakt | RSS