ekucharka.cz > Recepty > Falafel

Falafel

Ingredience (na 4 porce):

    Placičky:

    • 2 šálky cizrny
    • 1 šálek nasekané zelené cibule (možno jarní)
    • 1/2 šálku nasekané petrželky
    • 4 st česneku (nasekaného)
    • 1 polévková lžíce mletého římského kmínu (ne obyčejný!)
    • 2 lžičky soli
    • 1/2 lžičky pepře
    • 1 lžička prášku do pečiva, větší špetka chilli (možno ještě větší špetka koriandru a několik lžic tahini)

    Zelenina:

    • bílé zelí
    • salátová okurka
    • rajče
    • cibulka
    • citron. šťáva
    • 2 lžičky olivového oleje
    • sůl
    • pepř

    Zálivka:

    • bílý jogurt
    • petrželka kundrnka
    • sůl (vegeta)
    • pepř
    • 1 stroužek česneku
    • pár kapek citron. šťávy

    Tento recept zatím nikdo nenafotil. Buď první.

    nahrát obrázek

    Postup přípravy :

    1. Cizrnu necháme namočenou přes noc (12-20h), aby byla měkká ke konzumaci, ale stále křupavá.
    2. Slijeme vodu a rozmixujeme cizrnu na jemnou kaši (dobré si nechat trošku cizrny stranou) a dáme do mísy.
    3. Do mixéru dáme zbytek cizrny, nasekanou cibuli, petrželku, na menší kusy nasekaný česnek a rozsekáme. Tuto směs smícháme s kaší z cizrny a důkladně promícháme. Osolíme, přidáme koření (nejvíce římský kmín), prášek do pečiva a dáme na 20 minut do lednice.
    4. Tvarujeme kuličky či placičky (3-4cm v průměru) a důkladně je mačkáme, aby držely pohromadě. Smažíme ve velké vrstvě oleje na středním plameni a než jsou hnědé, tak na ně příliš nesaháme, aby se nerozpadly.
    5. Smažené placičky necháme okapat na sítu a podáváme v pita chlebu, vyloženém zeleninovou směsí, přelité jogurtovou zálivkou. Jako pita chleba se někdy prodává i arabský chléb, ten ale není dutý a musí se přehýbat (často praská). Pita chleba bývá menší, vypadá silnější a když se přepůlí, tak se dá naplnit.
    6. Zelenina se připravuje tak, že nakrouháme bílé zelí, namačkáme, trochu osolíme a necháme odležet. Přidáme na tenoučké plátky nakrájenou okurku a rajčata, možno i trochu cibule, promícháme, zakapeme citrónovou šťávou, olivovým olejem, osolíme, opepříme. Zálivka - do bílého jogurtu přidáme najemno utřený česnek se solí, nadrobno nasekanou petrželku, opepříme a pokapeme citrónovou šťávou.
    • 4.8/5 Hvězd.
    • 1
    • 2
    • 3
    • 4
    • 5
    4.8 z 5, hodnotilo 10 lidí
    Autorem receptu je kochanski

    Poslat recept mailem

    Uživatel

    Novinky mailem

    Chete dostávat přehled nových receptů a novinek na email?

    © 2003-2017 ekucharka.cz Všechna práva vyhrazena. Veřejné šíření obsahu tohoto serveru je zakázáno.
    Reklama | Kontakt | RSS