Nálev a odvar nejsou totéž: Jak správně připravit bylinky

Jsou půvabné, krásně voní a pečují o naše zdraví. Bylinky jsou zkrátka opravdový zelený poklad. Abychom ale jejich vlastnosti využili na maximum, je třeba se s nimi naučit správně pracovat. Prozradíme, jak je správně připravit.

Nálev

Nálev se připravuje především z květů, listů nebo natě. Do šálku se vloží zhruba 1 až 2 vrchovaté lžičky sušené drogy, případně dvojnásobné množství čerstvé bylinky. Poté se zalije 250 ml vroucí nebo horké vody a nápoj se nechá 5 až 20 minut louhovat. Květy se většinou louhují krátce, delší čas je třeba si vynahradit pro natě.

Jakmile uběhne určený čas, nálev se slije přes sítko, a ještě vlažný se popíjí. Pokud mezitím příliš vychladl, je možné ho opatrně přihřát, aniž by se přivedl k varu.

Zázvorový čaj

Zázvorový čaj pomáhá na nachlazení i proti jiným neduhům. Když překonáte mírně štiplavou chuť, dostáváte téměř všelék plný blahodárných složek. Prospívá kostem, zubům i pokožce.

Celý recept

Odvar

Tužší části léčivých rostlin, to znamená hlavě kořeny, kůra, plody, semena a dřevnaté stonky, se připravují nejčastěji jako odvar. Nejdříve se přivede voda k varu. Jakmile začne vařit, bylinka se do ní vhodí a na mírném plamenu se zhruba 5 až 20 minut vaří. Na 250 ml vody se obvykle používá 1 čajová lžička až 1 polévková lžíce bylinky. Pokud je jemně mletá a má podobu prášku, stačí menší množství. Jestliže je drcená nebo řezaná, dává se jí spíše více. Po povaření se odvar scedí a může se pít. Aby vydržel déle teplý, lze ho přelít do termosky či termohrnku.

V některých případech se kořeny a kůra nejdříve ponoří do studené vody a nechají se až 2 hodiny louhovat. Až poté se v té samé vodě přivedou k varu. Usnadní se tím uvolnění mikroživin.

Macerát

Macerát se označuje také jako výluh za studena. A jak již název napovídá, v tomto případě se bylinky tepelně neupravují. Vloží se do nádoby se studenou, případně pouze vlažnou vodou (její teplota by neměla přesáhnout 40 °C), a nechají se v ní louhovat přibližně 2 až 24 hodin.

Macerace se hodí zejména pro ty bylinky, které obsahují slizové látky (například podběl či sléz). Ty se totiž tímto způsobem nejlépe uvolní.

Tinktura

Také tinktura vzniká bez tepelné úpravy. Bylinky se nakládají do alkoholu, nejčastěji konzumního lihu. Na květy, listy a další měkké části stačí 40 % alkohol, v případě kořenů a kůry se používá líh s vyšším obsahem alkoholu (až 70 %). Většinou se pracuje s poměrem 1 : 5, kdy je na 1 díl bylinky zapotřebí 5 dílů alkoholu. Směs se louhuje v nádobě s tmavým sklem zhruba 2 až 6 týdnů. Měla by být umístěná mimo dosah přímého slunečního světla a alespoň obden se protřepe. Po uplynutí doby se hotová bylinná tinktura slije.

Tinktury vynikají vysokou koncentrací účinných látek. Při správném skladování (na tmavém a chladném místě) mají dlouhou trvanlivost, která může činit až několik let.