Kvíz: Vyznáte se v kulinářských pojmech? Zkuste si udělat kvíz

Připravili jsme pro vás kvíz s pojmy, se kterými se můžete setkat každý den, ať už vaříte doma podle receptu nebo jste jen vyrazili do restaurace. Schválně zkuste, jestli je poznáte všechny.

1. Pokud máte rádi těstoviny „al dente“, jak je máte rádi?

Měkké, téměř blátivé

Křupavé

Uvařené ne zcela do měkka, ale ne už tvrdé

Vařené ve slané vodě

2. „Julienne“, „brunoise“ a „batonnet“ jsou základní techniky krájení zeleniny. Co popořadě znamenají?

Nudličky, drobné kostičky a hranolky

Větší kousky, plátky a nudličky

Nudličky, větší kousky a plátky

Drobné kostičky, větší kousky a nudličky

3. Jak se nazývá svazek bylinek, obvykle převázaných provázkem, který se používá při přípravě polévek, vývarů a nejrůznějších dušených pokrmů?

Tandori

Mirepoix

Gazpacho

Bouquet garni

4. Znáte techniku, při které se potravina ponoří do vařící vody a následně prudce ochladí?

Blanšírování

Konfitování

Sous vides

Legírování

5. Jakou techniku jste použili, pokud jste zjemnili polévku nebo omáčku smetanou, vaječnými žloutky nebo máslem?

Pasírování

Legírování

Glazování

Marinování

Reklama

6. Jak se nazývá velmi silný hovězí vývar redukovaný na konzistenci omáčky?

Bešamel

Holandská omáčka

Velouté

Demi-glace

7. Pokud jste navštívili Španělsko, pravděpodobně jste se s tímto termínem setkali na každém rohu. Jak se nazývá drobná porce jídla, která se ve Španělsku servíruje typicky ke skleničce vína nebo piva?

Gazpacho

Tapas

Chorizo

Bacalao

8. Jak se nazývají těstoviny na obrázku?

Farfalle

Penne

Fusilli

Tortellini

9. Jak se jmenuje metoda, při které se potraviny připravují ve vakuovém obalu ve vodní lázni s kontrolovanou teplotou?

Fritování

Pošírování

Tempura

Sous vides

10. Jaký je francouzský termín pro drobné občerstvení podávané jako malý předkrm na účet podniku?

Gravlax

Clafoutis

Amuse bouche

Entrecôte

Zdroje: masterclass.com, wiki, kuchynelidlu.cz, idnes.cz

Od: BunTom, 3.12.2022