Velikonoční jidáše

Tradiční jidáše, provoněné citrónovou kůrou a sypané sezamovými semínky si můžete vychutnat nejen o svátcích. Podávané s máslem a medem jsou výbornou snídaní. Nejlépe chutnají ještě teplé.

Ingredience (20 x porce)

• mouka hladká - 400 g
• mléko - 200 ml
• sůl - 1 špetka
• droždí čerstvé - 3/4 kostky
• kůra z citronu - z 1/2 kusu
• muškátový oříšek - 4 špetky
• cukr krystal - 50 g
• máslo - 100 g
• žloutek - 2 ks

Na potření

• vejce - 1 ks

Na posypání

• semínka sezamová - podle potřeby

Postup přípravy

1. Z vlažného mléka, trošky cukru a trošky mouky připravíme kvásek. Kvasnice se směsí prošlehejte. Nechejte vykynout.
2. Mouku smíchejte se špetkou soli, přidejte dobře změklé máslo, cukr. Nastrouhejte muškátový oříšek a citrónovou kůru.
3. Směs vložte do robotu na hnětení těsta, přidejte kvásek a žloutky. Propracujte na nelepivé těsto.
4. Nechejte hodinu kynout na teplém místě. Znovu vypracujte a znovu nechejte kynout.
5. Pak na vále rozválejte na placku. Nakrájejte na tenké proužky. Z nich vytvarujte dlouhé válečky.
6. Válečky je možné splétat do pletýnky nebo copánků. Nejjednodušší jsou copánky.
7. Upleťte dlouhé copánky a překrájejte je na malé kousky (při pečení hodně nabudou). Konce přitlačte k sobě.
8. Kousky potřete rozšlehaným vejcem s kapkou citronové šťávy. Nechejte ještě 15 minut kynout na plechu. Posypete sezamem.
9. Pečte v rozehřáté troubě na 170 stupňů asi 15 až 20 minut.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 133.15 kcal | Protein: 3.16 g | Sacharidy: 17.83 g | z toho cukr: 3.08 g | Tuk: 5.13 g | z toho nas. MK: 2.93 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/2542-velikonocni-jidase