Name: Tradiční hraběnčiny řezy
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: vejce - 5 ks; cukr krupice - 155 g; máslo - 250 g; mouka polohrubá - 500 g; prášek do pečiva - 1 ks; jablka - 6 ks; ořechy vlašské, meté; skořicový cukr - 1 ks

Recept, který patří k těm tradičnějším a jehož čas pro přípravu přichází zejména v podzimním období, kdy se mnoho z vás potýká s přebytkem jablek. Avšak připravit si jej můžete i kdykoli v průběhu roku.

Pokud tento název slyšíte poprvé, jedná se v podstatě o takový strouhaný koláč na plech, jenž může připomínat i známý tvarohový strouhaný koláč, jenž se připravuje z tmavého těsta a místo jablek se zde používá tvaroh. Hraběnčiny řezy jsou v podstatě jeho zdravější varianta, a to díky obsahu jablek a oříšků. V těchto najdete spoustu vitamínů.

Ti z vás, kteří upřednostňují křupavé dezerty, si na hraběnčiných řezech nejvíce pochutnají v den upečení, a sice ihned po vytáhnutí z trouby. A pokud jste milovníky spíše vlhčích dezertů, zajisté vám budou chutnat i druhý den, kdy se z nich stane měkký řez.

Reklama

Ingredience

vejce - 5 ks
cukr krupice - 155 g
máslo - 250 g
mouka polohrubá - 500 g

prášek do pečiva - 1 ks
jablka - 6 ks
ořechy vlašské, meté
skořicový cukr - 1 ks

Postup přípravy

Nejprve si oddělíme žloutky od bílků. Z bílků si vyšleháme sníh a dáme jej stranou.

Nyní přichází na řadu žloutky a cukr, jenž společně vyšleháme do světlé pěny. Poté přidáme povolené máslo a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Pomocí rukou vypracujeme těsto podobající se těstu na linecké.

Vzniklé těsto rozdělíme na 2 části. Z jedné části vyválíme plát, který přemístíme do plechu vyloženého pečícím papírem. Druhé těsto dáme do sáčku a uložíme k odpočinku do lednice.

Jablka oloupeme, nastrouháme nahrubo a následně k nim přidáme oříšky, skořicový cukr a případně ještě i skořici. Vše spolu důkladně promícháme a směsí rovnoměrně poklademe těsto na plechu.

Na vrstvu z jablek rozetřeme ušlehaný sníh z bílků a na něj nastrouháme část těsta, která odpočívala v lednici. Použijeme k tomu hrubou stranu struhadla.

A šup s řezy do trouby. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 °C, a sice po dobu zhruba 25 - 30 minut.

Od: marketa98, 14.4.2021

Reklama

Komentáře

Žádné komentáře.

Nový komentář

Reklama

Hodnocení:	0.0 hodnotit
Čas:	30 min příprava 30 min vaření 1 hod celkem
Množství:	20 × porce
Autor:	marketa98
Cena ingrediencí:	1 × porce = 7 Kč Rozpis na položky
Kategorie a štítky:	buchty a koláče ovoce pečení vegetariánské bez laktózy jablka

Reklama

Nutriční hodnoty

Množství	1 × porce
Energetická hodnota	253.65 kcal
Protein	4.39 g
Sacharidy z toho cukr	32.55 g 14.48 g
Tuk z toho nas. mastné kyseliny	11.63 g 6.83 g

Detailní rozpis podle ingrediencí

Reklama

Ingredience	Celý pokrm (20 × porce)		1 × porce
máslo	250 g	56.90 Kč	12 a 1/2 g	2.85 Kč
jablka	6 ks	42.48 Kč	0.3 ks	2.12 Kč
vejce	5 ks	17.46 Kč	1/4 ks	0.87 Kč
mouka polohrubá	500 g	7.95 Kč	25 g	0.40 Kč
prášek do pečiva	1 ks	5.90 Kč	0.05 ks	0.30 Kč
skořicový cukr	1 ks	1.90 Kč	0.05 ks	0.10 Kč
ořechy vlašské	0 g	0.00 Kč	0 g	0.00 Kč
cukr krupice	155 g	0.00 Kč	7 a 3/4 g	0.00 Kč
Celkem		132.59 Kč		6.63 Kč

Cena ingrediencí je pouze orientační a může se lišit v závislosti na použitém produktu.

Datum:

Skupina:

Snědené množství:

Načítám data ze serveru...

Snědená ingredience	Množství
{{ r.possible_ingredients[0].name }}	×	{{ ((r.amount * ( r.selected_ingredient.units \| filter: { id: r.selected_unit } )[0].base_amount ) / r.selected_ingredient.nutrition_amount) * r.selected_ingredient[nutritionShow] \| number: 2 }}

Celkem: {{ total('kcal') | number: 1 }} kcal, bíkoviny: {{ total('protein') | number: 1 }} g, sacharidy: {{ total('carbs') | number: 1 }} g, tuky: {{ total('fat') | number: 1 }} g

Tradiční hraběnčiny řezy

Ingredience

Postup přípravy

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Cena ingrediencí receptu

Zapsat recept do nutričního diáře