Čočkové ragú s houbami
Tento pokrm je určitou variantou vegetariánského jídla z jednoho hrnce. Není zvlášť náročný časově, ani na suroviny a zvládne ho i kuchař začátečník. Jídlo je plné bílkovin a vlákniny a splňuje nároky na zdravé stravování. Pokrm je z černé čočky beluga, ale není problém vyměnit ji za hnědou běžněji používanou čočku. Dále jsou v pokrmu žampiony. Pokud strávníkům vadí houby, lze je vynechat, nebo použít žampiony v konzervě, které nejsou tolik aromatické a nemají vlastnosti čerstvých hub. Naopak, pokud houby milujete, není problém použít čerstvé nebo sušené houby dle vlastní chuti.
Ingredience
Postup přípravy
1.
Nejprve si uvařte čočku v osolené vodě nebo v zeleninovém vývaru, tak aby byla na skus. Uvařenou čočku slijte a dejte stranou. Pak si v hrnci orestujte na olivovém oleji na kostičky nakrájenou cibuli. Na cibulku přidejte houby.
2.
Pokud přidáváte žampiony v konzervě, jsou již tepelně upraveny. Pokud však dáváte houby sušené, je dobré je půl hodiny před přidáním namočit do horké vody, poté nechat vykapat a spíše je v ragú nechat déle povařit aby byly lépe stravitelné. Čerstvé houby zase pustí poměrně hodně tekutiny a je potřeba nechat ji odpařit než se začnou opékat do barvy
3.
Do směsi přidejte uvařenou čočku, protlak a dochuťte sójovou omáčkou, tymiánem, česnekem a rozmarýnem a podlijte vínem. Pokud se vám ragú bude zdát příliš řídké, přidejte 1 lžíci mouky rozmíchanou ve vodě a směs zahustěte. Ochuťte pepřem a solte až po ochutnání. Pokud nepoužijete sójovou omáčku s redukovaným množstvím soli, ani solit nebude potřeba.
4.
Ragú podávejte s bramborovou kaší nebo šťouchanými bramborami. Díky své zemité chuti pokrm ladí i s celerovým pyré.
Od: Jana Qara, 18.10.2022
Reklama
Reklama
Reklama
Komentáře
Žádné komentáře.
Nový komentář
Reklama
Reklama
| Hodnocení: |
hodnotit
|
|---|---|
| Čas: |
20 min příprava 40 min vaření 1 hod celkem |
| Množství: | 4 × porce |
| Autor: | Jana Qara |
| Cena ingrediencí: | 1 × porce = 21 Kč Rozpis na položky |
| Kategorie a štítky: |
Reklama
Nutriční hodnoty
Množství |
1 × porce |
Energetická hodnota |
385.70 kcal |
Protein |
20.89 g |
|
Sacharidy
z toho cukr
|
53.01 g
5.55 g
|
|
Tuk
z toho nas. mastné kyseliny
|
7.87 g
1.19 g
|
Reklama
Reklama
Zapsat recept do nutričního diáře
Datum:
Skupina:
Snědené množství:
×
Načítám data ze serveru...
| Snědená ingredience | Množství | ||
|---|---|---|---|
|
{{ r.possible_ingredients[0].name }}
|
× | {{ ((r.amount * ( r.selected_ingredient.units | filter: { id: r.selected_unit } )[0].base_amount ) / r.selected_ingredient.nutrition_amount) * r.selected_ingredient[nutritionShow] | number: 2 }} |
|
Celkem: {{ total('kcal') | number: 1 }} kcal,
bíkoviny: {{ total('protein') | number: 1 }} g,
sacharidy: {{ total('carbs') | number: 1 }} g,
tuky: {{ total('fat') | number: 1 }} g
