Makové cukroví s citronovým krémem

Nejprve si upečte těsto. V míse utřete změklé máslo a moučkový cukr. Po té přidejte vejce a důkladně míchejte nejlépe metlou, dokud se vám směs dokonale nespojí. Pomalu přimíchávejte mouku a nakonec přidejte mák.

Vše dobře promíchejte a dejte důkladně vychladit do lednice. Troubu si předehřejte na 150 °C. Vychlazené těsto vyválejte na pocukrované pracovní desce, tak jak jste zvyklí u jiného vykrajovaného cukroví.

Sílu těsta mějte jako u lineckého, ale dobře si podsypávejte cukrem, toto těsto je velmi máslové. Vykrajujte své oblíbené tvary. Pamatujte, že cukroví je slepované.

Vykrojené tvary dávejte na plech vyložený pečícím papírem a pečte asi 10 minut.

Nyní si udělejte krém. Do misky si nastrouhejte kůru z citrónů a dbejte, abyste nestrouhali i bílou část, ta by přivodila hořkost. Přidejte citronovou šťávu, máslo, cukr a žloutky.

Misku si posaďte na přiměřeně velký hrnec s vodou a na mírném plamenu míchejte metlou. Krém začne postupně tuhnout. Pamatujte, že ještě po vychladnutí o něco ztuhne až bude mít konzistenci meruňkové marmelády.

Upečené tvary promazávejte kréme a slepujte po dvou dohromady. Cukroví uchovávejte v chladu a suchu.

Tip: Pokud se vám nechce dělat krém, mák skvěle ladí i s povidly. Proto si můžete ulehčit práci a cukroví promazat povidly naředěnými trochou tuzemského rumu nebo jiného alkoholu, který jste zvyklí přiddávat do povidel. Můžete přidat i špetku skořice.