Name: Italské briošky s krémem
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 2 h
Yield: 9
Ingredients: TĚSTO:; mléko - 150 ml; instantní droždí - 1 balíček (po 7g); cukr moučkový - 50 g; vejce - 1 ks; mouka hladká - 380 g; sůl - podle chuti; KRÉM:; škrob kukuřičný - 20 g; žloutek - 1 ks; mléko - 250 ml; kůra z citronu - z 1 kusu; vanilkový lusk - 1 ks; NA POTŘENÍ:; žloutek - 2 ks

1.

Začněte přípravou těsta. Nejprve si zadělejte na kvásek tak, že smícháte cukr, droždí a mléko a směs necháte v teple vzejít. Můžete si na to rozehřát troubu na cca 50 °C a nechat vzejít v troubě. Trvá to cca 20 minut.

2.

Poté ke kvásku přidejte vejce, olej, mouku a sůl. V robotu nebo ručně uhněťte sametově hladké těsto. V teple nechte kynout, až zdvojnásobí svůj objem.

3.

Mezitím si připravte krém. V hrnci si smíchejte kukuřičný škrob, žloutek, mléko a cukr a na mírném plamenu zahřívejte, dokud krém nezačne tuhnout. Nakonec do krému přidejte citronovou kůru a podle chuti i vnitřek vanilkového cukru. Krém pořádně promíchejte a nechte vychladnout.

4.

Těsto vyklopte na pracovní plochu a vyválejte z něj čtverec cca 50 x 50 cm. Na placku naneste do dvou třetin krém a rovnoměrně rozetřete. Dle vlastní chuti nechte krém čistý, nebo ho rovnoměrně posypte nasekanou čokoládou, mákem nebo ořechy. Pak těsto poskládejte tak, že třetinu bez krému přehnete přes část těsta s krémem, a z druhé strany přiklopte zbylou třetinu. Budete tak mít krém uvnitř a vznikne vám obdélník. Ten nakrájejte vertikálně na cca 9 stejných pruhů.

5.

Vyložte si plech pečícím papírem. Každý pruh několikrát otočte do twisteru a položte na plech. Každou briošku důkladně potřete žloutkem a zasypte moučkovým cukrem. Pečte na 180°C po dobu 25 minut.

Hodnocení:	Ohodnotit recept Odstranit hodnocení
Čas:	25 min příprava 25 min vaření 2 hod celkem
Množství:	9 × porce (ks)
Autor:	Jana Qara
Kategorie a štítky:	dezerty a moučníky italská pečení vegetariánské

Množství	1 × porce (ks)
Energetická hodnota	228.06 kcal
Protein	7.12 g
Sacharidy z toho cukr	41.10 g 7.84 g
Tuk z toho nas. mastné kyseliny	3.10 g 1.10 g

Ingredience	Množství (1 porce)	Bílkoviny	Tuk	Nasycený	Sacharidy	Cukry	Energetická hodnota
instantní droždí	0.111 balíčku (po 7g)	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
mouka hladká	42.222 g	4.36 g	0.41 g	0.07 g	31.08 g	0.11 g	153.69 kcal
cukr moučkový	5.556 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	5.54 g	5.43 g	21.61 kcal
vejce	0.111 ks	0.61 g	0.46 g	0.15 g	0.04 g	0.02 g	6.99 kcal
sůl	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
žloutek	0.111 ks	0.26 g	0.44 g	0.16 g	0.06 g	0.01 g	5.37 kcal
vanilkový lusk	0.111 ks	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
škrob kukuřičný	2.222 g	0.01 g	0.00 g	0.00 g	2.01 g	0.00 g	8.47 kcal
mléko	27.778 ml	0.83 g	0.56 g	0.25 g	1.39 g	1.39 g	13.06 kcal
kůra z citronu	z 0.111 kusu	0.01 g	0.00 g	0.00 g	0.04 g	0.03 g	0.31 kcal
žloutek	0.222 ks	0.53 g	0.88 g	0.32 g	0.12 g	0.02 g	10.73 kcal
mléko	16 a 2/3 ml	0.50 g	0.33 g	0.15 g	0.83 g	0.83 g	7.83 kcal
Součet		7.12 g	3.10 g	1.10 g	41.10 g	7.84 g	228.06 kcal

Italské briošky s krémem

Ingredience

Těsto

Krém

Na potření

Postup přípravy

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Italské briošky s krémem

Ingredience

Těsto

Krém

Na potření

Postup přípravy

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Vytisknout recept

Nutriční hodnoty

Potvrzení

Zapsat recept