Jednoduše připravený kváskový chleba, který rychle kyne. Můžete jej připravit z pšeničného nebo žitného kvásku. Pokud budete chystat z žitného kvásku, ve směsi pro rozkvas použijte místo pšeničné mouky mouku žitnou ve stejném množství.

Reklama

Ingredience

Na rozkvas

chlebový kvásek - 2 lžíce
chlebová mouka hladká - 230 g

voda - 200 ml

Těsto

cukr krystal - 1 lžíce
sůl - 1/2 lžíce
kmín drcený - 1/2 lžíce

mouka hladká - 280 g
voda - 150 ml
semínka slunečnicová - 3 hrsti

Množství na

− +

porce

Postup přípravy

Nejprve si připravíme vše na rozkvas. Nejlépe připravujte pozdě večer a těsto míchejte ráno. Do větší mísy smícháme ingredience na rozkvas a necháme pod utěrkou na kuchyňské lince v pokojové teplotě. Ráno rozkvas nabude na objemu, bude nadýchaný, na povrchu bude mít dírky.

Odebereme 2 lžíce pro příští pečení a uchováme v lednici.

Rozkvas smícháme s ingrediencemi na těsto a dobře promícháme. Necháme 2 hodiny kynout.

Dáme na pomoučený vál, prosypeme moukou a těsto přeložíme na třetiny. Necháme hodinu kynout.

Znovu přeložíme na třetiny, znovu necháme hodinu kynout. Vymažeme skleněnou formu sádlem a dáme ji nahřát. Těsto dáme do nahřáté formy a zakryjeme poklicí.

Pečeme na 250 °C asi 10 minut pak teplotu snížíme na 200 °C a pečeme dalších 20 minut. Odklopíme, pomažeme s pomocí štětce vodou a dáme odklopené dopéci na kůrku na 10 minut.

Krájíme až po vychladnutí.

Od: Iva V, 29.1.2023

Reklama

Komentáře

Žádné komentáře.

Nový komentář

Reklama

Hodnocení:	Ohodnotit recept Odstranit hodnocení
Čas:	30 min příprava 40 min vaření 16 hod celkem
Množství:	15 × porce
Autor:	Iva V
Kategorie a štítky:	pečivo česká pečení vegetariánské veganské bez laktózy

Nutriční hodnoty

Množství	1 × porce
Energetická hodnota	144.78 kcal
Protein	3.87 g
Sacharidy z toho cukr	26.28 g 1.93 g
Tuk z toho nas. mastné kyseliny	1.93 g 0.20 g

Detailní rozpis

Reklama

Ingredience	Množství (1 porce)	Bílkoviny	Tuk	Nasycený	Sacharidy	Cukry	Energetická hodnota
mouka hladká	18 a 2/3 g	1.93 g	0.18 g	0.03 g	13.74 g	0.05 g	67.95 kcal
cukr krystal	0.067 lžíce	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.83 g	0.83 g	3.23 kcal
chlebová mouka hladká	15 a 1/3 g	1.23 g	0.15 g	0.03 g	10.73 g	0.92 g	52.59 kcal
voda	13 a 1/3 ml	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
kmín drcený	0.033 lžíce	0.04 g	0.04 g	0.00 g	0.07 g	0.00 g	0.75 kcal
semínka slunečnicová	0.2 hrsti	0.62 g	1.54 g	0.13 g	0.34 g	0.08 g	17.52 kcal
chlebový kvásek	0.133 lžíce	0.06 g	0.01 g	0.00 g	0.56 g	0.04 g	2.74 kcal
voda	10 ml	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
sůl	0.033 lžíce	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
Součet		3.87 g	1.93 g	0.20 g	26.28 g	1.93 g	144.78 kcal

Pšeničný kváskový chleba se semínky

Ingredience

Na rozkvas

Těsto

Postup přípravy

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Vytisknout recept

Nutriční hodnoty

Potvrzení

Zapsat recept