Španělský rozlítaný ptáček
-
- Přidat foto
-
Reklama
Připravte si rozlítanou variantu oblíbeného receptu na Španělského ptáčka, který navzdory svému názvu ze Španělska nepochází. :-)
Reklama
Ingredience
Postup přípravy
1.
Slaninu si nakrájíme na menší kostičky. Cibuli najemno. V hrnci, ke kterému máme pokličku a je vhodný do trouby, rozehřejeme 3 lžíce sádla a máslo.
2.
Přidáme cibuli a restujeme na středním plameni. Cibulku restujeme dohněda. Po 5 minutách přidáme k cibulce slaninu.
3.
Až bude cibulka hnědá, přidáme 1,5 lžíce hořčice a restujeme ještě asi 2–3 minuty.
4.
Mezitím, co se restuje cibulka, si připravíme maso. Plátky roštěné osolíme a opepříme. Pokud máme maso spíš nevyzrálé, několikrát ho po stranách nařízneme, protože čerstvé maso má tendenci se na pánvi kroutit (vyzrálé to nedělá).
5.
Pomažeme maso hořčicí z obou stran.
6.
Ve velké pánvi rozehřejeme 2 lžíce sádla a plátky masa zprudka orestujeme dohněda. Je potřeba, aby hořčice na mase zkaramelizovala, proto maso necháme nejdříve opéct z jedné strany dohněda a až poté ho otočíme (v žádném případě do něj nepícháme nebo vyteče všechna šťáva) a orestujeme z druhé strany.
7.
Orestované maso necháme z pánve sklouznout ke zkaramelizované cibulce a zalijeme ohřátým vývarem tak, aby maso jen lehce koukalo ven. Přivedeme k varu, promícháme, přikryjeme pokličkou a vložíme do trouby předehřáté na 150 °C.
8.
Nyní maso pomalu dusíme 2-3 hodiny podle potřeby.
9.
Pokud budeme mít vyzrálé maso, bude hotové již za 1 hodinu. Kontrolujeme ho každou hodinu. Tady se čas nedá přesně určit, důležité ale je, aby maso bylo opravdu krásně měkké.
10.
Poté hrnec vyndáme z trouby zpět na plotnu, odklopíme a necháme omáčku zredukovat na vyšším ohni. Je možné, že bude dostatečně hustá a nebude to potřeba, to záleží na množství použitého vývaru.
11.
Vejce a okurky nakrájíme najemno a přidáme do omáčky, zatímco se sváří do hustší konzistence.
12.
Nakonec omáčku podle potřeby dochutíme solí a pepřem. Nyní do omáčky přidáme smetanu.
13.
Podáváme s rýží nebo houskovým knedlíkem. Dobrou chuť! :-)
Od: Zuzana, 27.8.2023
Reklama
Reklama
Reklama
Komentáře
Žádné komentáře.
Nový komentář
Reklama
Reklama
| Hodnocení: |
hodnotit
|
|---|---|
| Čas: |
30 min příprava 2 min vaření 2 hod 30 min celkem |
| Množství: | 6 × porce |
| Autor: | Zuzana |
| Cena ingrediencí: | 1 × porce = 174 Kč Rozpis na položky |
| Kategorie a štítky: |
Reklama
Nutriční hodnoty
Množství |
1 × porce |
Energetická hodnota |
871.26 kcal |
Protein |
68.35 g |
|
Sacharidy
z toho cukr
|
11.09 g
5.22 g
|
|
Tuk
z toho nas. mastné kyseliny
|
60.58 g
24.56 g
|
Reklama
Reklama
Zapsat recept do nutričního diáře
Datum:
Skupina:
Snědené množství:
×
Načítám data ze serveru...
| Snědená ingredience | Množství | ||
|---|---|---|---|
|
{{ r.possible_ingredients[0].name }}
|
× | {{ ((r.amount * ( r.selected_ingredient.units | filter: { id: r.selected_unit } )[0].base_amount ) / r.selected_ingredient.nutrition_amount) * r.selected_ingredient[nutritionShow] | number: 2 }} |
|
Celkem: {{ total('kcal') | number: 1 }} kcal,
bíkoviny: {{ total('protein') | number: 1 }} g,
sacharidy: {{ total('carbs') | number: 1 }} g,
tuky: {{ total('fat') | number: 1 }} g
