Name: Strouhaná tvarohová buchta
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 4 h
Yield: 20
Ingredients: SVĚTLÉ TĚSTO:; vaječný bílek - 4 ks; cukr moučkový - 180 g; tvaroh měkký tučný - 2 ks; žloutek - 1 ks; puding vanilkový - 2 balíčky; STROUHANÉ TĚSTO:; máslo - 1 ks; cukr krystal - 140 g; žloutek - 1 ks; mléko plnotučné - 1/2 hrnku; mouka hladká - 500 g; kakao holandské - 40 g; prášek do pečiva - 1 ks; rum - 1 malý panák

1.

Nejprve si připravte tmavé těsto, které se následně bude strouhat. Změklé máslo důkladně prošlehejte se žloutkem a cukrem. Přidejte rum a část mléka.

2.

Mouku promíchejte s kakaem a práškem do pečiva.

3.

Připravte si podložku (vál), vysypejte směs mouky a promíchejte s máslovou směsí. Dobře propracujte, mléko přidávejte podle potřeby.

4.

Vznikne válec těsta, mírně lepivý. Rozdělte jej na 2/3 a 1/3 a dejte na 3 hodiny mrazit. Větší kus bude nastrouhaná spodní část těsta.

5.

Jakmile bude směs zmrazená, nastrouhejte nejprve spodní část a připravte si tvarohovou náplň.

6.

Vyšlehejte bílky do sněhu se špetkou soli. Zašlehejte třetinu moučkového cukru. Zbytek prošlehejte v jiné míse s ostatními ingrediencemi na světlé těsto a poté promíchejte s bílkem. Cukr přidávejte postupně a ochutnávejte. Je lepší nechat světlé těsto kyselejší, nemusíte použít celé množství cukru.

7.

Světlé těsto nalijte na tmavé a nastrouhejte poslední část těsta.

8.

Dejte péct na 160 °C na horkovzduch na asi 30 minut. Krájejte a podávejte až po úplném vychladnutí.

Hodnocení:	Ohodnotit recept Odstranit hodnocení
Čas:	45 min příprava 30 min vaření 4 hod celkem
Množství:	20 × porce
Autor:	Iva V
Kategorie a štítky:	buchty a koláče česká pečení vegetariánské

Množství	1 × porce
Energetická hodnota	304.58 kcal
Protein	7.33 g
Sacharidy z toho cukr	36.21 g 17.12 g
Tuk z toho nas. mastné kyseliny	14.24 g 8.78 g

Ingredience	Množství (1 porce)	Bílkoviny	Tuk	Nasycený	Sacharidy	Cukry	Energetická hodnota
cukr moučkový	9 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	8.98 g	8.80 g	35.01 kcal
mléko plnotučné	0.025 hrnku	0.19 g	0.20 g	0.11 g	0.29 g	0.31 g	3.72 kcal
žloutek	0.05 ks	0.12 g	0.20 g	0.07 g	0.03 g	0.00 g	2.42 kcal
žloutek	0.05 ks	0.12 g	0.20 g	0.07 g	0.03 g	0.00 g	2.42 kcal
puding vanilkový	0.1 balíčku	0.04 g	0.03 g	0.00 g	0.28 g	0.16 g	1.52 kcal
tvaroh měkký tučný	0.1 ks	3.15 g	2.95 g	1.90 g	0.58 g	0.58 g	41.50 kcal
máslo	0.05 ks	0.11 g	10.14 g	6.42 g	0.01 g	0.01 g	89.63 kcal
vaječný bílek	0.2 ks	0.63 g	0.01 g	0.00 g	0.04 g	0.04 g	3.02 kcal
cukr krystal	7 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	7.00 g	6.99 g	27.09 kcal
mouka hladká	25 g	2.58 g	0.25 g	0.04 g	18.40 g	0.07 g	91.00 kcal
kakao holandské	2 g	0.39 g	0.27 g	0.16 g	0.42 g	0.04 g	4.56 kcal
prášek do pečiva	0.05 ks	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.01 g	0.00 g	0.05 kcal
rum	0.05 malý panák	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.15 g	0.13 g	2.65 kcal
Součet		7.33 g	14.24 g	8.78 g	36.21 g	17.12 g	304.58 kcal

Strouhaná tvarohová buchta

Ingredience

Světlé těsto

Strouhané těsto

Postup přípravy

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Strouhaná tvarohová buchta

Ingredience

Světlé těsto

Strouhané těsto

Postup přípravy

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Vytisknout recept

Nutriční hodnoty

Potvrzení

Zapsat recept