Krém ze zeleného chřestu

Chřestový krém je lahodná polévka, která okouzlí vaše chuťové buňky svou jemnou chutí a krémovou konzistencí. Tento recept zdůrazňuje bohatou chuť zeleného chřestu, která je doplněna jemným aroma cibule a česneku. S přidáním smetany získává polévka bohatou texturu a lahodně hladkou povahu. Ideální volba jako předkrm nebo lehký hlavní chod.

Ingredience (4 x porce)

• chřest, zelený - 500 g
• cibule - 1 ks
• česnek - 2 stroužky
• olej olivový - 2 lžíce
• vývar zeleninový - 1 l
• smetana na vaření - 200 ml
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• muškátový oříšek - 1 špetka
• citronová šťáva - podle chuti

Na posypání

• parmazán strouhaný - na posypání

Postup přípravy

1. Opláchneme si chřest a odstraníme tvrdé konce. Nakrájíme chřest na menší kousky.
2. Na středně velkém hrnci rozehřejeme olivový olej. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a restujeme ji do měkka, asi 5 minut. Poté přidáme nasekaný česnek a restujeme ještě další minutu.
3. Přidáme do hrnce nakrájený chřest a krátce jej orestujeme. Zalijeme zeleninovým vývarem a přivedeme k varu. Vaříme na mírném ohni asi 15–20 minut, dokud nebude chřest měkký.
4. Polévku odstavíme z ohně a pomocí tyčového mixéru nebo stolního mixéru ji rozmixujeme do hladka. Pokud používáme stolní mixér, mixujeme po částech, aby se polévka nepřelila.
5. Rozmixovanou polévku vrátíme na oheň, přidáme smetanu a dochutíme solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Pokud máme rádi kyselejší chuť, přidáme trochu citronové šťávy.
6. Polévku podáváme teplou a můžeme zasypat trochou strouhaného parmazánu. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 189.43 kcal | Protein: 5.86 g | Sacharidy: 9.59 g | z toho cukr: 7.01 g | Tuk: 13.84 g | z toho nas. MK: 5.36 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4139-krem-ze-zeleneho-chrestu