Muffiny s citronem a malinami

Muffiny v kombinaci s čerstvým ovocem jsou příjemně kyselkavé a vydrží dlouho vláčné. Namísto malin můžete použít čerstvé jahody nebo borůvky. Množství je počítáno na 15 muffinů, ale záleží na velikosti košíčku.

Ingredience (15 x porce)

• vejce, velké - 1 ks
• cukr krystal - 150 g
• olej rostlinný - 60 g
• jogurt bílý - 150 g
• mléko plnotučné - 120 ml
• citronová šťáva - z 1/2 kusu
• kůra z citronu - z 1 kusu
• puding citrónový - 1 ks
• prášek do pečiva - 1 ks
• maliny - 3 hrsti
• mouka hladká - 280 g

Poleva

• cukr moučkový - 130 g
• citronová šťáva - 25 g
• potravinářské barvivo - podle potřeby

Postup přípravy

1. Vejce šleháme s cukrem do pěny a postupně přidáváme jogurt, olej, mléko a citronovou šťávu.
2. Zvlášť smícháme mouku, pudink, citronovou kůru a prášek do pečiva.
3. Pomalu přidáváme do mixéru a důkladně prošleháme.
4. Připravíme si plech na muffiny nebo košíčky. Každý plníme do 2/3 a přidáme 2 až 3 maliny.
5. Dáme péct na 170 °C na horkovzduch, pečeme asi 40 minut.
6. Po vychladnutí připravíme polevu. Přibližně 20 minut třeme citronovou šťávu s moučkovým cukrem a můžeme ozdobit různými potravinářskými barvami.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 197.34 kcal | Protein: 3.06 g | Sacharidy: 34.26 g | z toho cukr: 20.02 g | Tuk: 5.13 g | z toho nas. MK: 1.05 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4166-muffiny-s-citronem-a-malinami