Dýňovo-mrkvový krém

Dýňovo-mrkvový krém je skvělá polévka, která v sobě spojuje sladkost mrkve a dýně s jemnými tóny zázvoru a papriky. Je nejen chutná, ale i zdravá a výživná, díky čemuž se hodí jako lehký oběd nebo večeře. Navíc její příprava je rychlá a jednoduchá.

Ingredience (4 x porce)

• dýně Hokaido, nemusí se loupat - 500 g
• mrkev - 300 g
• cibule - 1 ks
• česnek - 2 stroužky
• olej olivový - 1 lžíce
• zázvor mletý - 1 lžička
• paprika sladká - 1 lžička
• vývar zeleninový - 1 l
• smetana na vaření - 200 ml
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Postup přípravy

1. Dýni omyjeme a nakrájíme na menší kousky. Mrkev oškrábeme a nakrájíme na kolečka. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.
2. V hrnci rozehřejeme olivový olej. Přidáme nakrájenou cibuli a česnek, osmahneme je do zlatova. Poté přidáme mrkev a dýni, zlehka osmahneme, aby se zelenina trochu opekla a zvýraznila chuť.
3. Přisypeme zázvor a mletou papriku. Promícháme, aby se koření dobře rozprostřelo, a necháme chvíli restovat.
4. Zalijeme zeleninu vývarem a přivedeme k varu. Necháme vařit asi 20–25 minut, dokud zelenina nezměkne.
5. Když je zelenina měkká, stáhneme hrnec z ohně a pomocí tyčového mixéru vše rozmixujeme do hladkého krému. Pokud je polévka příliš hustá, můžeme přidat ještě trochu vody nebo vývaru.
6. Přidáme smetanu, osolíme a opepříme podle chuti. Pokud chceme krém ještě jemnější, můžeme ho znovu krátce promixovat.
7. Podáváme ozdobené čerstvými bylinkami, posypané dýňovými semínky nebo s libovolnými krutonky. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 203.70 kcal | Protein: 4.59 g | Sacharidy: 19.57 g | z toho cukr: 14.79 g | Tuk: 10.61 g | z toho nas. MK: 4.48 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4242-dynovo-mrkvovy-krem