Hrachový krém s pečeným květákem

Hrachový krém s pečeným květákem je výživná a chutná polévka, která kombinuje jemnou chuť cizrny a žlutého hrachu s výrazným aroma koření, jako je kurkuma a římský kmín. Pečený květák dodává křupavý kontrast. Tento krém je ideální na zahřátí a skvěle poslouží jako sytý oběd nebo večeře.

Ingredience (4 x porce)

• cizrna, uvařená - 300 g
• mrkev, nakrájená na kolečka - 1 ks
• hrách žlutý, uvařený - 150 g
• květák, rozebraný na růžičky - 150 g
• česnek, nasekaný - 2 stroužky
• kurkuma mletá - 1 lžička
• majoránka - 1 lžička
• cibule, nasekaná - 1 ks
• vývar kuřecí - 1 l
• máslo - podle potřeby
• kmín římský mletý - 1 lžička
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Postup přípravy

1. Předehřejeme si troubu na 200 °C.
2. Květákové růžičky dáme na plech, pokapeme olivovým olejem, lehce osolíme a opepříme. Pečeme v troubě asi 20 minut, dokud nebude květák zlatavý a měkký.
3. V hrnci rozpustíme trochu másla a osmahneme na něm cibuli, dokud nezměkne. Přidáme nasekaný česnek, mrkev a koření (kurkumu, římský kmín, majoránku) a krátce osmahneme, aby se rozvinula vůně koření.
4. K osmahnutým ingrediencím přidáme uvařený hrách a cizrnu. Zalijeme vývarem a přivedeme k varu. Vaříme 10–15 minut, aby se chutě propojily a mrkev změkla.
5. Polévku stáhneme z ohně a rozmixujeme tyčovým mixérem do hladka. Pokud je polévka příliš hustá, můžeme přidat trochu vody nebo vývaru. Osolíme a opepříme podle chuti.
6. Hrachový krém rozdělíme do misek a navrch přidáme upečený květák jako ozdobu. Můžeme přidat také mrkev a cizrnu. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 464.38 kcal | Protein: 27.40 g | Sacharidy: 67.51 g | z toho cukr: 11.76 g | Tuk: 5.76 g | z toho nas. MK: 0.57 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4243-hrachovy-krem-s-pecenym-kvetakem