Medovník je oblíbený vrstvený dort s jemnými medovými pláty a lahodným máslovým krémem. Tento tradiční dezert se vyznačuje bohatou, sladkou chutí, která se rozvíjí po několikahodinovém zrání, kdy pláty dokonale nasáknou krém. I když jeho příprava vyžaduje čas, výsledkem je neodolatelný dort, který se hodí pro slavnostní příležitosti i běžné pohoštění.
Ingredience (12 x porce)
Na těsto
Na krém
Postup přípravy
Ve vodní lázni rozpustíme máslo, cukr a med. Až se směs spojí, přidáme vejce a stále mícháme.
Přidáme jedlou sodu a směs začne lehce pěnit. Necháme ji na mírném ohni asi 2-3 minuty, dokud mírně nezmění barvu.
Poté odstavíme z ohně a postupně přidáváme mouku. Vymícháme hladké těsto a necháme chvíli vychladnout.
Těsto rozdělíme na 6-7 stejných dílů. Každý díl rozválíme na tenký plát (velikost dle průměru formy, většinou kolem 20–25 cm).
Pláty pečeme na pečicím papíře v předehřáté troubě na 180 °C asi 5–7 minut, dokud nezezlátnou. Po upečení okraje zarovnáme, a zbytky použijeme na posypání.
V troše mléka rozmícháme mouku do hladké kaše, zbytek mléka přivedeme k varu. Do vroucího mléka pomalu přidáváme moučnou směs a mícháme, dokud nezhoustne (asi 5 minut). Necháme vychladnout.
V míse utřeme změklé máslo, přidámee karamelizované kondenzované mléko a vanilkový cukr. Postupně vmícháme vychladlou mléčnou kaši.
Každý plát postupně natíráme krémem a vrstvíme je na sebe.
Vrchní plát i boky také potřeme krémem a posypeme nadrcenými zbytky těsta nebo mletými ořechy.
Medovník necháme několik hodin, ideálně přes noc, odležet v chladu, aby pláty nasákly krémem a změkly.
Medovník bude po odležení krásně vláčný a chutě se skvěle propojí. Dobrou chuť!
Nutriční hodnoty (1 x porce)
Energ. hodnota: 580.41 kcal |
Protein: 9.33 g |
Sacharidy: 75.37 g |
z toho cukr: 45.48 g |
Tuk: 27.00 g |
z toho nas. MK: 16.60 g
Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4250-medovnik
