Piškotová roláda s krémem z mascarpone a jahodami

Tato jemná piškotová roláda je ideálním dezertem pro milovníky lehkých a svěžích sladkostí. Spojuje nadýchaný piškot s krémem z tvarohu, mascarpone a šlehačky, doplněný o čerstvé jahody. Je snadná na přípravu a skvěle se hodí jak na všední den, tak na slavnostnější příležitosti.

Ingredience (10 x porce)

Na piškot

• vejce - 5 ks
• cukr moučkový - 5 lžic
• mouka polohrubá - 5 lžic
• prášek do pečiva - 1/2 ks

Na krém

• smetana ke šlehání - 250 ml
• tvaroh měkký tučný - 250 g
• mascarpone - 250 g
• cukr vanilkový - 1 ks

• jahody čerstvé - 400 g

Postup přípravy

1. Předehřejeme troubu na 180 °C a připravíme si plech vyložený pečicím papírem.
2. Oddělíme žloutky od bílků.
3. V míse ušleháme žloutky s cukrem do světlé pěny (trvá to pár minut).
4. V jiné míse vyšleháme bílky do tuhého sněhu.
5. Do žloutkové pěny postupně přimícháme mouku smíchanou s kypřicím práškem. Poté opatrně vmícháme sníh z bílků.
6. Hotové těsto rovnoměrně rozetřeme na připravený plech a pečeme asi 8-10 minut. Dáváme pozor, aby se piškot nepřipekl, měl by být jen lehce zlatavý.
7. Po upečení piškot ihned přeneseme na čistou utěrku a ještě horký jej srolujeme (společně s utěrkou), aby se později lépe tvaroval.
8. Vyšleháme smetanu na šlehačku.
9. V jiné míse smícháme tvaroh, mascarpone a vanilkový cukr.
10. Do tvarohové směsi postupně vmícháme vyšlehanou šlehačku, až vznikne hladký krém.
11. Rozvineme vychladlý piškot a rovnoměrně na něj rozetřeme krém.
12. Na krém poklademe nakrájené jahody.
13. Opatrně piškot opět zarolujeme (tentokrát bez utěrky).
14. Roládu dáme na chvíli vychladit do ledničky, aby ztuhla a lépe se krájela.
15. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 331.85 kcal | Protein: 8.88 g | Sacharidy: 21.59 g | z toho cukr: 17.99 g | Tuk: 23.27 g | z toho nas. MK: 14.61 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4267-piskotova-rolada-s-kremem-z-mascarpone-a-jahodami