Hovězí na houbách

Hovězí na houbách je klasický český pokrm, který kombinuje šťavnaté kousky hovězího masa s bohatou houbovou omáčkou. Je ideální pro chladnější dny, kdy chcete něco sytého a voňavého.

Ingredience (4 x porce)

• hovězí kýta - 600 g
• žampiony - 200 g
• cibule, nakrájená nadrobno - 1 ks
• česnek, prolisovaný - 2 stroužky
• smetana ke šlehání - 200 ml
• máslo - 2 lžíce
• mouka hladká - 1 lžíce
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• bobkový list - 2 lístky
• nové koření celé - 3 kuličky
• vývar hovězí, nebo voda - 500 ml

Postup přípravy

1. Hovězí maso očistíme a nakrájíme na kostky (cca 3-4 cm). Osolíme a opepříme.
2. V hrnci rozpálíme máslo. Přidáme kousky masa a orestujeme je ze všech stran dohněda, aby se zatáhly. Poté maso vyjmeme a dáme stranou.
3. Na zbylém tuku osmahneme nakrájenou cibuli dozlatova. Poté přidáme česnek a krátce restujeme.
4. K cibuli přidáme nakrájené houby a restujeme, dokud se nevypaří voda a houby nezezlátnou.
5. Vrátíme maso zpět do hrnce. Přidáme bobkový list, nové koření a celý pepř. Zalijeme vodou nebo vývarem tak, aby bylo maso ponořené. Přivedeme k varu, snížíme teplotu a necháme maso na mírném ohni dusit, dokud nezměkne (cca 1,5 až 2 hodiny). Podle potřeby doléváme vodu nebo vývar.
6. Jakmile je maso měkké, vyjmeme ho. V malé misce rozmícháme mouku s trochou vody a přidáme ji do omáčky. Necháme omáčku zhoustnout a vaříme dalších 10 minut.
7. Do omáčky vmícháme smetanu a zjemníme tak její chuť. Osolíme a opepříme podle potřeby.
8. Vrátíme maso zpět do omáčky a krátce prohřejeme. Před podáváním můžeme pokrm ozdobit čerstvou petrželkou. Podáváme s rýží. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 480.11 kcal | Protein: 37.55 g | Sacharidy: 6.87 g | z toho cukr: 3.64 g | Tuk: 34.08 g | z toho nas. MK: 18.64 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4284-hovezi-na-houbach