Cuketový tatarák

Cuketový tatarák je skvělá bezmasá alternativa ke klasickému tataráku. Tato lehká a chutná vegetariánská verze kombinuje nastrouhanou cuketu, mrkev a ořechy s výraznou chutí česneku, hořčice a worcesterové omáčky. Hodí se jako zdravý předkrm nebo lehké občerstvení, které můžete podávat na opečeném pečivu.

Ingredience (4 x porce)

• cibule, nakrájená nadrobno - 1 ks
• cuketa, nastrouhaná nahrubo a vyždímaná - 1 velký kus
• mrkev, nastrouhaná najemno - 1 ks
• kečup - 2 lžíce
• hořčice plnotučná - 1 lžíce
• česnek, prolisovaný - 2 stroužky
• ořechy vlašské, mleté - 2 lžíce
• Worcestrová omáčka - 1 lžička
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• paprika sladká - 1 lžička
• olej olivový, na smažení - podle potřeby

Postup přípravy

1. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a osmahneme cibuli do sklovata.
2. Přidáme nastrouhanou a vyždímanou cuketu, osmahneme ji, dokud nepustí vodu a lehce nezměkne. Poté necháme směs vychladnout.
3. Do vychladlé cuketové směsi přidáme nastrouhanou mrkev, kečup, hořčici, česnek, mleté ořechy a worcester omáčku.
4. Ochutíme solí, pepřem a sladkou paprikou podle chuti. Vše dobře promícháme a necháme chvíli odležet v lednici, aby se chutě propojily.
5. Podáváme na topinkách nebo s pečivem jako vegetariánskou verzi klasického tataráku. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 54.15 kcal | Protein: 1.99 g | Sacharidy: 8.61 g | z toho cukr: 5.93 g | Tuk: 1.07 g | z toho nas. MK: 0.13 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4291-cuketovy-tatarak