Toskánské gnocchi

Toskánské gnocchi jsou chutným a rychlým pokrmem inspirovaným středomořskou kuchyní, který v sobě spojuje slanost špeku, jemnou sladkost sušených rajčat a výraznou chuť černých oliv. Tato kombinace ingrediencí s parmazánem vytváří vyváženou směs chutí, která se skvěle hodí pro jednoduché a přitom rafinované večeře.

Ingredience (4 x porce)

• Gnocchi - 500 g
• špek, nakrájený na malé kousky - 50 g
• anglická slanina, nakrájená na malé kousky - 60 g
• rajčata sušená v oleji, nakrájená na menší kousky - 8 ks
• olivy černé, nakrájené na kolečka - 40 g
• česnek, nasekaný najemno - 1 stroužek
• parmazán strouhaný - 50 g
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• olej olivový - podle potřeby

Postup přípravy

1. Gnocchi uvaříme podle návodu v osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch. Scedíme a necháme okapat.
2. Na pánvi zahřejeme trochu olivového oleje a přidáme špek se slaninou. Restujeme na středním plameni, dokud nezačnou být křupavé.
3. K opečenému špeku a slanině přidáme nasekaný česnek a sušená rajčata. Restujeme asi 1 minutu, aby se uvolnila chuť česneku.
4. Do pánve přidáme gnocchi a černé olivy a promícháme, aby se vše dobře propojilo.
5. Osolíme a opepříme podle chuti. Přidáme ještě trochu olivového oleje, pokud je směs příliš suchá (ale neměla by být).
6. Posypeme gnocchi strouhaným parmazánem. Podáváme teplé. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 398.60 kcal | Protein: 9.49 g | Sacharidy: 23.42 g | z toho cukr: 1.28 g | Tuk: 29.15 g | z toho nas. MK: 12.64 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4305-toskanske-gnocchi