Raffaello bábovka z cukety

Raffaello bábovka z cukety je jemný a vláčný moučník inspirovaný oblíbenými kokosovými pralinkami. Cuketa jí dodá krásnou vláčnost a kokos s mandlemi příjemně sladkou exotickou chuť.

Ingredience (10 x porce)

• cuketa, nastrouhaná, zbavená přebytečné vody - 250 g
• mouka polohrubá - 200 g
• cukr moučkový - 150 g
• olej rostlinný - 100 ml
• mléko - 100 ml
• vejce - 3 ks
• prášek do pečiva - 1 ks
• kokos strouhaný - 80 g
• mandle, mleté - 50 g
• cukr vanilkový - 1 ks
• sůl - 1 špetka

Postup přípravy

1. Troubu předehřejeme na 180 °C a formu na bábovku vymažeme máslem a vysypeme kokosem nebo moukou.
2. Ve větší míse vyšleháme vejce s cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Poté přidáme olej a mléko a dobře promícháme.
3. Ve druhé míse smícháme mouku, prášek do pečiva, kokos, mleté mandle a špetku soli. Přidáme k tekuté směsi a promícháme.
4. Do těsta vmícháme nastrouhanou cuketu a znovu promícháme, aby byla rovnoměrně rozprostřená.
5. Těsto vlijeme do připravené formy a pečeme v předehřáté troubě asi 45–50 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.
6. Po upečení necháme bábovku ve formě chvíli vychladnout, poté ji opatrně vyklopíme. Nakonec ji můžeme posypat moučkovým cukrem nebo kokosem a mandlemi, případně polít polevou z bílé čokolády. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 343.42 kcal | Protein: 5.71 g | Sacharidy: 43.96 g | z toho cukr: 29.08 g | Tuk: 15.97 g | z toho nas. MK: 4.15 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4313-raffaello-babovka-z-cukety