Jablečné řezy

Jablečné řezy jsou oblíbeným moučníkem, který spojuje jemné máslové těsto s náplní z nastrouhaných jablek, ořechů a skořice. Díky vrstvě vyšlehaného sněhu z bílků mají řezy lehce nadýchanou strukturu, která dokonale doplňuje sladkou, ovocnou chuť. Tento recept je ideální pro podzimní sezónu, kdy jsou jablka v plné zralosti.

Ingredience (12 x porce)

Na těsto

• mouka hladká - 600 g
• cukr moučkový - 250 g
• máslo - 250 g
• žloutek - 3 ks
• prášek do pečiva - 1 ks

Na náplň

• jablka, nastrouhaná - 5 ks
• ořechy vlašské, nasekané - 1 hrst
• rozinky - 1 hrst
• cukr moučkový - podle chuti
• skořice mletá - podle chuti

Na potření

• vaječný bílek, vyšlehané na sníh - 3 ks

Postup přípravy

1. Smícháme mouku, cukr, máslo, žloutky a prášek do pečiva. Vypracujeme hladké těsto.
2. Dvě třetiny těsta rozválíme a přeneseme na vymazaný nebo pečícím papírem vyložený plech.
3. Na těsto rovnoměrně rozprostřeme nastrouhaná jablka, ořechy, rozinky, cukr a skořici.
4. Na jablečnou vrstvu naneseme vyšlehaný sníh ze tří bílků.
5. Posypeme zbylou třetinou těsta, kterou můžeme nastrouhat nebo natrhat na malé kousky.
6. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180 °C přibližně 30-35 minut dozlatova.
7. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 485.15 kcal | Protein: 7.25 g | Sacharidy: 68.20 g | z toho cukr: 29.93 g | Tuk: 19.62 g | z toho nas. MK: 11.26 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4317-jablecne-rezy