Segedínský guláš z dančího masa

Segedínský guláš z dančího masa je delikatesa, která kombinuje jemnost dančího masa s tradičními chutěmi a vůněmi, které charakterizují tento oblíbený pokrm. Tento recept je ideální pro milovníky zvěřiny a bude skvělým hitem na rodinných večeřích nebo při slavnostních příležitostech.

Ingredience (4 x porce)

• dančí maso, nakrájené na kostky - 800 g
• cibule, nakrájená nadrobno - 2 ks
• česnek, prolisovaný - 2 stroužky
• vepřové sádlo, nebo olej - 2 lžíce
• paprika mletá sladká - 1 lžíce
• kmín celý - 1 lžička
• bobkový list - 2 lístky
• nové koření celé - 3 kuličky
• zelí kysané - 400 g
• smetana na vaření - 200 ml
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• ocet, pokud je zelí málo kyselé - 1 lžíce

Postup přípravy

1. V hlubokém hrnci nebo v kastrolu rozehřejeme sádlo nebo olej a přidáme nakrájenou cibuli. Restujeme, dokud nezměkne a nezačne zlátnout.
2. Přidáme nakrájené dančí maso a orestujeme ho ze všech stran, aby se zatáhlo a získalo zlatavou barvu.
3. Přidáme prolisovaný česnek, mletou papriku, kmín, bobkový list a nové koření. Promícháme a chvíli restujeme, aby se koření uvolnilo.
4. Do hrnce přidáme kysané zelí. Přilijeme vodu (tak, aby bylo maso a zelí ponořené) a přivedeme k varu.
5. Snížíme teplotu, přikryjeme poklicí a dusíme na mírném ohni asi 1,5 hodiny, dokud maso není měkké. Občas promícháme a podle potřeby přidáme trochu vody.
6. Po uvaření přilijeme smetanu a dobře promícháme. Pokud je potřeba, dochutíme solí, pepřem a octem.
7. Podáváme horké, posypané čerstvou petrželkou. Skvěle se hodí s knedlíky nebo chlebem. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 375.84 kcal | Protein: 46.97 g | Sacharidy: 8.87 g | z toho cukr: 6.42 g | Tuk: 15.57 g | z toho nas. MK: 7.71 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4322-segedinsky-gulas-z-danciho-masa