Karlovarský knedlík se sýrem

Karlovarský knedlík se sýrem je lahodná variace tradiční přílohy, která obohatí jakýkoli pokrm svou nadýchanou strukturou a jemnou sýrovou chutí. Přidáním sýra získá knedlík zajímavou krémovou konzistenci a skvěle se hodí k omáčkám, pečenému masu nebo i jako samostatný chod.

Ingredience (4 x porce)

• rohlík, starší, nakrájený na kostičky - 5 ks
• mléko - 250 ml
• vejce, žloutky a bílky zvlášť - 3 ks
• sýr Ementál, strouhaný - 100 g
• petrželová nať čerstvá, nasekaná - 1 hrst
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• muškátový oříšek - 1 špetka
• máslo - na vymazání

Postup přípravy

1. V míse zalijeme nakrájené rohlíky mlékem a necháme je pár minut nasáknout, aby změkly.
2. Přidáme k rohlíkům žloutky, sýr, nasekanou petrželku, špetku soli, pepř a muškátový oříšek. Vše důkladně promícháme.
3. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a jemně jej vmícháme do rohlíkové směsi. Díky tomu bude knedlík nadýchaný.
4. Na pracovním stole si připravíme potravinářskou fólii nebo alobal a lehce ji potřeme máslem, aby se knedlík nepřichytil. Z těsta vytvarujeme válec, zabalíme jej do fólie a konce dobře utáhneme, aby držel tvar.
5. Knedlík vaříme ve vroucí vodě asi 20–25 minut. Po uvaření jej vyjmeme z vody a necháme chvíli vychladnout.
6. Knedlík nakrájíme na plátky a podáváme jako přílohu k omáčkám, pečenému masu nebo zelenině. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 642.78 kcal | Protein: 27.21 g | Sacharidy: 3.90 g | z toho cukr: 3.29 g | Tuk: 17.01 g | z toho nas. MK: 8.11 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4334-karlovarsky-knedlik-se-syrem