Cibulový quiche

Tento cibulový koláč se slaninou, sýrem a zakysanou smetanou je ideální volbou pro rodinný oběd nebo večeři. Kombinace křehkého těsta, nasládlé cibule a slaniny vytváří lahodný kontrast chutí.

Ingredience (6 x porce)

Na těsto

mouka hladká - 200 g
máslo - 100 g
voda, studená - 3 lžíce
sůl - 1 špetka

Na základ

cibule, nahrubo nakrájená - 3 ks
sýr Gouda, nastrouhaný - 100 g

Na náplň

špek, nakrájený na kostičky - 100 g
anglická slanina, nakrájená na kostičky - 100 g
máslo - 1 lžíce
smetana zakysaná - 200 g

Na zálivku

vejce - 2 ks
smetana na vaření - 200 ml
sůl - podle chuti
pepř mletý - podle chuti

Postup přípravy

V míse smícháme hladkou mouku a špetku soli.
Přidáme nakrájené studené máslo a prsty ho zapracujeme do mouky, dokud nevznikne drobenka.
Postupně přidáváme studenou vodu a mícháme, dokud se těsto nespojí.
Z těsta vytvarujeme kouli, zabalíme do potravinářské fólie a necháme odpočinout v lednici asi 30 minut.
Nakrájenou cibuli osmahneme na másle, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu. Necháme vychladnout.
Vychladlou cibuli rovnoměrně rozložíme na předpečené těsto a posypeme nastrouhaným sýrem.
Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme nakrájený špek a slaninu. Orestujeme do zlatova.
Přidáme nakrájenou cibuli a smažíme, dokud cibule nezměkne a zesklovatí.
Nakonec vmícháme zakysanou smetanu. Tuto směs nalijeme na cibuli a sýr v koláči.
V misce vyšleháme vajíčka, přidáme smetanu, trochu soli a pepře. Dobře promícháme.
Nalijeme zálivku na koláč, aby pokryla celou náplň.
Předehřejeme troubu na 180°C. Koláč pečeme asi 30–35 minut, dokud nebude zlatavý a pevný na dotek.
Cibulový koláč necháme lehce vychladnout a podáváme ho teplý nebo vlažný jako hlavní chod nebo přílohu. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4345-cibulovy-quiche