Špagety Carbonara

Špagety Carbonara jsou tradiční italské jídlo, které spojuje jednoduchost a bohatou chuť. Tento recept kombinuje krémovou omáčku z vajec, parmazánu a pancetty, což vytváří perfektní spojení chutí. Je to rychlé a chutné jídlo, ideální pro (ne)všední večeři nebo rychlý oběd.

Ingredience (4 x porce)

• špagety - 400 g
• pancetta, nebo slanina - 150 g
• vejce - 2 ks
• žloutek - 2 ks
• parmazán strouhaný - 100 g
• česnek - 2 stroužky
• olej olivový - podle potřeby
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Postup přípravy

1. Špagety uvaříme podle návodu na obalu.
2. Mezitím nakrájíme pancettu nebo slaninu na kostičky. Na pánvi rozpálíme trochu olivového oleje, přidáme česnek a necháme ho provonět. Poté přidáme pancettu a smažíme ji, dokud nebude křupavá. Česnek pak vyjmeme.
3. V míse rozšleháme vajíčka a žloutky. Přidáme polovinu nastrouhaného parmazánu a dobře promícháme. Osolíme jen lehce, protože pancetta i sýr jsou již slané, a přidáme hodně čerstvě mletého pepře.
4. Když jsou špagety uvařené, scedíme je (trochu vody z vaření si ponecháme) a přidáme je přímo na pánev k pancettě.
5. Odstavíme z ohně, necháme trochu zchladnout a přimícháme vaječnou směs. Mícháme, dokud se vajíčka nezačnou zahřívat od špaget a nevytvoří krémovou omáčku. Pokud je omáčka příliš hustá, přidáme trochu vody z vaření těstovin.
6. Podáváme s extra parmazánem a čerstvě mletým pepřem. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 713.32 kcal | Protein: 29.82 g | Sacharidy: 77.11 g | z toho cukr: 2.98 g | Tuk: 29.44 g | z toho nas. MK: 11.41 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4346-spagety-carbonara