Švestkový koláč

Švestkový koláč je klasický kynutý moučník, který skvěle kombinuje sladkokyselé švestky s jemnou máslovou drobenkou a mletým mákem. Tento recept je ideální pro podzimní sezónu, kdy jsou švestky čerstvé a plné chuti. Příprava vyžaduje trochu času na kynutí, ale výsledkem je vláčný koláč, který si oblíbí celá rodina.

Ingredience (12 x porce)

Na kvásek

• mléko, vlažné - 50 ml
• cukr moučkový - 1 lžička
• droždí čerstvé - 1 kostka

Na těsto

• mouka hladká - 500 g
• cukr moučkový - 3 lžíce
• vejce - 3 ks
• máslo, změklé - 160 g
• cukr vanilkový - 1 ks
• prášek do pečiva - 1/2 ks
• sůl - 1 špetka

Na náplň

• švestky čerstvé, vypeckované, nakrájené na menší kousky - 500 g
• mák mletý - 3 lžíce
• cukr moučkový - 2 lžíce

Na drobenku

• máslo - 50 g
• mouka polohrubá - 50 g
• cukr moučkový - 50 g

Postup přípravy

1. V hrníčku smícháme 50 ml vlažného mléka s 1 lžičkou cukru, rozdrobíme droždí a necháme vzejít na teplém místě.
2. Do mísy prosejeme mouku, přidáme cukr, vanilkový cukr, špetku soli a kypřící prášek. Uprostřed vytvoříme důlek, přidáme 3 vajíčka, změklé máslo a vzešlý kvásek. Vypracujeme hladké těsto a necháme kynout přikryté na teplém místě asi 1 hodinu.
3. V misce smícháme studené máslo, mouku a cukr a rukama vytvoříme drobivou směs.
4. Předehřejeme troubu na 180 °C.
5. Po vykynutí těsto rozválíme na pomoučeném válu do velikosti plechu a přeneseme ho na plech vyložený pečicím papírem.
6. Těsto poklademe švestkami a posypeme je drobenkou.
7. Nakonec koláč posypeme mletým mákem smíchaným s cukrem dle chuti.
8. Koláč pečeme v troubě přibližně 30-35 minut dozlatova.
9. Po vychladnutí podáváme. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 415.05 kcal | Protein: 7.88 g | Sacharidy: 54.40 g | z toho cukr: 20.48 g | Tuk: 17.58 g | z toho nas. MK: 9.63 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4355-svestkovy-kolac