Buřt guláš s paprikami

Výborný buřt guláš připravíte, když nakrájené špekáčky nejprve důkladně orestujete na sádle s velkým množstvím papriky. Teprve poté zalijte vývarem a přidávejte další ingredience. Guláš můžete zahustit cibulovou jíškou, hotovou jíškou, nastrouhanou bramborou.

Ingredience (10 x porce)

• špekáček - 6 ks
• cibule - 2 ks
• mouka hladká - 4 lžíce
• paprika sladká - 2 lžíce
• kmín celý - podle chuti
• kmín drcený - 1/2 lžičky
• majoránka - 1 hrst
• voda - 1 a 1/2 l
• brambory - 6 ks
• česnek - 5 stroužků
• vepřové sádlo - 6 lžic
• petržel (kořen), malý - 1 ks
• bobkový list - 6 lístků
• paprika červená - 2 ks
• pepř celý - 1 hrst
• sůl - podle chuti

Postup přípravy

1. Špekáčky nakrájejte na drobné kousky a dejte na sádlo restovat. Postupně přidejte sladkou papriku, ale pozor, aby se nepřipálila, byla by hořká.
2. Zalijte vodou, přidejte nakrájenou petržel, bobkový list, sůl, kmín, pepř. Přiveďte k varu, přidejte brambory nakrájené na kostičky.
3. Vařte do změknutí brambor, před koncem vaření přidejte papriky nakrájené na kousky. Ochuťte prolisovaným česnekem a majoránkou.
4. Na pánvi připravte cibulovou jíšku (restovaná cibule zaprášená moukou) a guláš zahustěte.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 356.85 kcal | Protein: 9.18 g | Sacharidy: 27.95 g | z toho cukr: 3.76 g | Tuk: 21.73 g | z toho nas. MK: 7.62 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4362-burt-gulas-s-paprikami