Cuketové rizoto

Cuketové rizoto je lehké a osvěžující jídlo, ideální pro teplé dny, kdy máte chuť na něco zdravého a chutného. Spojuje jemnou chuť cukety s krémovou rýží, která díky smetaně a parmazánu získá bohatou texturu. Přidání chilli dodá rizotu příjemnou pikantnost, což celé jídlo povznese na novou úroveň. Je to skvělý způsob, jak využít sezonní cuketu a připravit rychlý a výživný pokrm.

Ingredience (4 x porce)

• cuketa - 2 menší kusy
• cibule - 1/2 ks
• olej olivový - podle potřeby
• rýže - 4 porce
• vývar zeleninový - 600 ml
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• chilli mleté - podle chuti
• máslo, podle chuti - 1 kousek
• smetana ke šlehání - 100 ml
• parmazán strouhaný - 100 g

Postup přípravy

1. V pánvi na olivovém oleji zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli.
2. K cibuli přidáme rýži a chvíli ji opečeme, dokud nezačne lehce vonět.
3. Postupně přiléváme vývar, vždy necháme rýži nasáknout tekutinou, než přidáme další dávku. Rýže by měla být stále jemně podlitá vývarem.
4. Když je rýže téměř měkká, přidáme jednu nahrubo nastrouhanou cuketu a jednu nakrájenou na malé kostičky. Osolíme, opepříme a přidáme chilli podle chuti.
5. Přilijeme smetanu a necháme chvíli povařit, aby se vše spojilo.
6. Vypneme sporák a do rizota vmícháme parmazán a plátek másla, který zajistí krémovou texturu. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 509.99 kcal | Protein: 14.34 g | Sacharidy: 71.35 g | z toho cukr: 3.63 g | Tuk: 17.77 g | z toho nas. MK: 10.47 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4374-cuketove-rizoto