Cibulačka s vínem

Cibulačka s krutonky, karamelizovanou cibulkou a sýrem je tradiční polévka plná bohaté chuti a vůně. Karamelizovaná cibule jí dodává sladkost, smetana jemnost a krutony se sýrem křupavý kontrast. Ideální volba pro zahřátí a potěšení chuťových pohárků!

Ingredience (4 x porce)

• cibule, nakrájená na tenké plátky - 4 velké kusy
• brambory, oloupaná, nakrájená na kostky - 1 ks
• víno bílé, suché nebo polosuché - 100 ml
• vývar zeleninový - 1 l
• sýr tavený - 100 g
• smetana na vaření - 100 ml
• máslo - 2 lžíce
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• krutony - 2 hrsti
• parmazán strouhaný - na posypání
• Vegeta - podle chuti

Postup přípravy

1. V hrnci rozehřejeme máslo. Přidáme nakrájenou cibuli a za stálého míchání ji restujeme na středním plameni, dokud nezezlátne a nezíská karamelovou barvu (cca 10–15 minut).
2. Ke karamelizované cibuli přidáme bramboru a podlijeme vínem. Necháme víno částečně odpařit. Poté zalijeme vývarem. Přivedeme k varu a vaříme asi 15 minut, dokud brambora nezměkne.
3. Do polévky přidáme tavený sýr a mícháme, dokud se nerozpustí. Poté polévku rozmixujeme ponorným mixérem do hladké konzistence.
4. K rozmixované polévce přidáme smetanu, dochutíme solí, pepřem a vegetou podle chuti. Krátce prohřejeme, ale již nevaříme.
5. Cibulačku nalijeme do misek, posypeme krutonky a strouhaným sýrem. Pro extra chuť můžeme přidat trochu karamelizované cibule navrch. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 391.94 kcal | Protein: 8.44 g | Sacharidy: 32.22 g | z toho cukr: 10.58 g | Tuk: 22.58 g | z toho nas. MK: 13.52 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4377-cibulacka-s-vinem