Tento lehký pokrm je ideální volbou pro každého, kdo si chce pochutnat na zdravé, přitom vynikající kombinaci pečeného lososa, čerstvého chřestu a jemné holandské omáčky. Skvěle se hodí pro oběd nebo večeři, kdy chcete servírovat něco chutného a výživného.
Ingredience (2 x porce)
Na omáčku
Postup přípravy
Lososa omyjeme, osušíme a vložíme do zapékací misky vyložené pečicím papírem, kůží dolů. Osolíme, opepříme, posypeme drceným kmínem, hořčičným semínkem a citronovou kůrou, a zakápneme olivovým olejem.
Lososa lehce podlijeme vodou a pečeme v předehřáté troubě na 170–180 °C po dobu 15 minut.
Mezitím omyjeme chřest, odřízneme ztvrdlé konce a stonky rozpůlíme. Chřest uvaříme ve vodě do měkka, přičemž se snažíme zachovat jeho svěží zelenou barvu. Dáme stranou, aby nevychladl.
V kovové misce smícháme žloutky, chřestový vývar (nebo vodu), hořčici, sůl a pepř.
Misku umístíme do vodní lázně a zahříváme pomalu, dokud směs nezačne houstnout. Důležité je, aby se žloutky nesrazily – pokud by to hrozilo, misku okamžitě sundáme z horké vody.
Jakmile omáčka začne houstnout, přidáváme po malých kouscích máslo a vždy čekáme, než se rozpustí, než přidáme další. Na závěr dochutíme solí a limetkovou šťávou.
Lososa servírujeme s chřestem a přelijeme holandskou omáčkou. Ihned podáváme, protože omáčka neudrží teplotu. Dobrou chuť! :-)
Nutriční hodnoty (1 x porce)
Energ. hodnota: 632.04 kcal |
Protein: 36.03 g |
Sacharidy: 7.47 g |
z toho cukr: 4.96 g |
Tuk: 49.84 g |
z toho nas. MK: 22.17 g
Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4379-losos-s-chrestem-a-holandskou-omackou
