Špekové knedlíky se zelím

Tento recept na tradiční špekové knedlíky je ideálním pokrmem pro milovníky české kuchyně. Jemné, nadýchané knedlíky plněné anglickou slaninou se výborně doplňují s jemně dušeným bílým zelím a křupavou vídeňskou cibulkou, která dodává pokrmu extra chuťový zážitek. Skvělý oběd nebo večeře pro každou příležitost.

Ingredience (4 x porce)

• pečivo bílé, ideálně housky - 260 g
• sůl - 1 lžička
• petrželová nať čerstvá - 1 hrst
• vejce - 2 ks
• anglická slanina, nakrájená na kostičky - 100 g
• cibule, nakrájená nadrobno - 2 malé kusy
• mléko - 100 ml
• mouka hrubá - 100 g

Na zelí

• bílé zelí sterilované - 500 g
• vepřové sádlo, nebo olej - 1 lžíce
• kmín celý - 1 lžička
• sůl - podle chuti
• cukr moučkový - podle chuti
• ocet - podle chuti

Na cibulku

• cibule, nakrájená na kolečka - 2 malé kusy
• vepřové sádlo, nebo olej - 2 lžíce
• cukr moučkový - 1 špetka

Postup přípravy

1. Bílé pečivo nakrájíme na kostky a dáme do mísy.
2. Přidáme nasekanou petrželku, slaninu, sůl, hrubou mouku a promícháme.
3. Vejce a mléko lehce vyšleháme a přidáme k suché směsi. Vše dobře spojíme, aby vzniklo těsto.
4. Z těsta tvoříme malé kuličky a vložíme je do vroucí osolené vody. Vaříme cca 15-20 minut, dokud knedlíky nevyplavou na povrch.
5. Na sádle nebo oleji orestujeme cibuli do zlatova, přidáme kmín a poté přidáme nakrájené zelí. Zalijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou do měkka. Ochutnáme a přidáme sůl, cukr a ocet podle chuti.
6. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a smažíme na sádle s cukrem, dokud nezezlátnou.
7. Špekové knedlíky podáváme s dušeným bílým zelím a vídeňskou cibulkou. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 541.16 kcal | Protein: 17.89 g | Sacharidy: 58.67 g | z toho cukr: 9.42 g | Tuk: 24.59 g | z toho nas. MK: 8.47 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4422-spekove-knedliky-se-zelim