Rizoto s lososem a rukolou

Rizoto s lososem a rukolou je lahodné a jednoduché jídlo, které spojuje jemnost ryby, čerstvost rukoly a krémovou texturu rizota. Tento pokrm je ideální volbou pro milovníky zdravých a chutných jídel, které se rychle připraví, ale přitom nabízejí bohatou chuť a výživovou hodnotu. Skvěle se hodí k obědu nebo večeři.

Ingredience (2 x porce)

• losos (filet) - 2 porce
• olej olivový - podle potřeby
• šalotka - 1 ks
• rýže - 2 porce
• tymián sušený - 1/2 lžičky
• víno bílé - 150 ml
• máslo - 2 lžíce
• parmazán strouhaný - 1 hrnek
• rukola - 1 hrst

Postup přípravy

1. Na olivovém oleji necháme zesklovatět nadrobno nakrájenou šalotku. Jakmile bude měkká, přidáme rýži a restujeme ji asi 2 minuty, dokud nezíská lehce zlatavou barvu.
2. Do rýže přidáme tymián a podlijeme bílým vínem. Necháme víno odpařit.
3. Postupně přiléváme vodu nebo vývar, vždy po malých dávkách, a necháme rýži vařit, dokud nebude al dente, což by mělo trvat přibližně 15 minut.
4. Jakmile je rýže hotová, přidáme lososa, nakrájeného na kousky, a promícháme. Pak vmícháme máslo, aby rizoto bylo krásně krémové.
5. Vypneme sporák a do rizota přimícháme parmezán a čerstvou rukolu, která mu dodá svěžest.
6. Rizoto hned podáváme, ideálně s ještě trochou parmazánu navrch. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 1,083.22 kcal | Protein: 60.62 g | Sacharidy: 73.91 g | z toho cukr: 1.65 g | Tuk: 52.58 g | z toho nas. MK: 21.16 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4457-rizoto-s-lososem-a-rukolou