Keftedes s mátou v rajčatové omáčce se skořicí a máslovým kuskusem

Masové koule s mátou na rajčatové omáčce se skořicí představují harmonické spojení sladkých, kořeněných a osvěžujících chutí, které vycházejí z blízkovýchodní kuchyně. Jemně ochucené mleté maso doplněné svěží mátou skvěle kontrastuje s voňavou rajčatovou omáčkou, ve které dominuje aroma skořice. Podávání s máslovým kuskusem dodává pokrmu lehkost a texturu, díky čemuž je ideální volbou pro rodinný oběd nebo netradiční večeři.

Ingredience (4 x porce)

• hovězí mleté maso libové - 500 g
• česnek, prolisovaný - 2 stroužky
• strouhanka - 3 lžíce
• máta čerstvá - 1 lžíce sekané
• sůl - 1 lžička
• pepř mletý - 1/2 lžičky
• kmín římský mletý - 1/2 lžičky
• olej rostlinný - na smažení

Na rajčatovou omáčku

• olej olivový - 1 lžíce
• cibule, nakrájená najemno - 1 ks
• česnek, prolisovaný - 2 stroužky
• rajčata krájená (v plechovce) - 400 g
• rajčatový protlak - 1 lžíce
• skořice mletá - 1 lžička
• cukr krystal - 1 lžička
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Na kuskus

• kuskus - 200 g
• vývar zeleninový, nebo horká voda - 300 ml
• máslo - 30 g
• sůl - podle chuti

Postup přípravy

1. Do mletého masa přidáme vejce, česnek, strouhanku, mátu, sůl, pepř a římský kmín. Promícháme do hladké směsi. Tvoříme malé koule.
2. Na pánvi rozehřejeme olej a koule opékáme ze všech stran dozlatova. Poté je odložíme stranou na talíř.
3. Na stejné pánvi osmahneme cibuli na olivovém oleji, až zesklovatí. Přidáme česnek a krátce restujeme. Vmícháme rajčata, rajčatový protlak, skořici a cukr. Dochutíme solí a pepřem. Necháme dusit 10 minut.
4. Masové koule vložíme do omáčky a necháme je v ní podusit dalších 10–15 minut, aby se propojily chutě.
5. Kuskus nasypeme do mísy, zalijeme horkou vodou nebo vývarem, přikryjeme a necháme 5 minut stát. Poté přidáme máslo, osolíme a promícháme vidličkou.
6. Na talíř dáme máslový kuskus, přidáme masové koule s rajčatovou omáčkou a vše ozdobíme čerstvou mátou nebo bazalkou. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 545.47 kcal | Protein: 36.06 g | Sacharidy: 49.60 g | z toho cukr: 7.32 g | Tuk: 19.96 g | z toho nas. MK: 7.67 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4469-keftedes-s-matou-v-rajcatove-omacce-se-skorici-a-maslovym-kuskusem