Polévka z bílých fazolí s rozmarýnem a česnekem

Krémová polévka z bílých fazolí s rozmarýnem, česnekem a olivovým olejem je jednoduchý, ale elegantní pokrm, který vyniká svou jemnou texturou a aromatickou chutí. Díky kombinaci výživných fazolí, voňavého rozmarýnu a krémové konzistence je tato polévka ideální volbou pro chladnější dny i jako lehký oběd. Podává se s kapkou kvalitního olivového oleje a krutonky nebo opečeným chlebem.

Ingredience (4 x porce)

• fazole bílé v plechovce, nebo 250 g sušených - 2 plechovky
• cibule - 1 ks
• česnek - 2 stroužky
• olej olivový - 1 lžíce
• rozmarýn čerstvý - 1 větvička
• vývar zeleninový - 1 l
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• olej olivový extra panenský, na ozdobu - podle potřeby

Postup přípravy

1. Pokud používáme sušené fazole, namočíme je na 8–12 hodin do studené vody. Poté je propláchneme a uvaříme doměkka (cca 1–1,5 hodiny). Pokud používáme fazole z konzervy, propláchneme je a necháme okapat.
2. Na olivovém oleji v hrnci orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli a prolisovaný česnek dozlatova. Přidáme větvičku rozmarýnu a krátce osmahneme, aby uvolnila aroma.
3. K základu přidáme vařené fazole a zalijeme zeleninovým vývarem. Vaříme asi 10 minut, aby se chutě propojily.
4. Vyjmeme větvičku rozmarýnu a polévku rozmixujeme tyčovým mixérem dohladka. Pokud je konzistence příliš hustá, přidáme trochu vody nebo vývaru. Dochutíme solí a pepřem.
5. Polévku podáváme v miskách, zakápnutou extra panenským olivovým olejem. Podáváme s opečeným chlebem nebo krutony. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 193.35 kcal | Protein: 9.73 g | Sacharidy: 24.62 g | z toho cukr: 2.90 g | Tuk: 3.98 g | z toho nas. MK: 0.66 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4470-polevka-z-bilych-fazoli-s-rozmarynem-a-cesnekem