Thajské kari s krůtím masem

Tento recept vás přenese přímo do Thajska díky intenzivním vůním kari pasty, kokosového mléka a svěží limetky. Lehce pikantní, voňavé a plné barev!

Ingredience (4 x porce)

• krůtí prsa - 500 g
• sojová omáčka - 2 lžíce

Na omáčku

• olej kokosový - 1 lžíce
• kari koření - 1 lžíce
• kari pasta, žlutá, žlutá - 2 lžíce
• vývar kuřecí - 300 ml
• kokosové mléko - 400 ml
• rybí omáčka - 1 lžíce
• ústřicová omáčka - 2 lžíce
• šťáva z limetky - z 1/2 kusu

Zelenina

• mrkev - 2 ks
• cibule červená - 1 ks
• brokolice - 1/4 ks
• paprika červená - 1 ks
• celer řapíkatý - 1 stonek
• pórek - 10 centimetrů
• bambusové výhonky (sterilované) - 100 g

Na ozdobu

• koriandr čerstvý, nebo thajská bazalka - 1 hrst
• chilli paprička - podle chuti

Postup přípravy

1. Krůtí maso nakrájíme na malé kousky, smícháme se sójovou omáčkou a necháme marinovat alespoň hodinu.
2. Mrkev nakrájíme na tenká kolečka. Cibuli rozdělíme na osminy a oddělíme jednotlivé vrstvy. Brokolici rozdělíme na menší růžičky. Papriku pokrájíme na kostičky. Řapíkatý celer očistíme škrabkou a nakrájíme na půlměsíčky. Pórek pečlivě omyjeme, zbavíme zeminy a nakrájíme na kolečka.
3. Na rozpáleném kokosovém oleji osmahneme marinované maso. Přidáme kari koření a krátce zarestujeme, aby se koření rozvonělo. Vmícháme kari pastu a opět restujeme 2 minuty.
4. K masu přilijeme vývar, přiklopíme a dusíme 10 minut. Poté přidáme kokosové mléko, rybí omáčku a ústřicovou omáčku. Necháme pár minut provařit, aby se chutě spojily.
5. Do omáčky přidáme připravenou zeleninu a bambusové výhonky. Pod pokličkou vaříme 3 minuty – zelenina by měla zůstat lehce křupavá.
6. Na závěr zakápneme šťávou z limety a promícháme.
7. Kari podáváme s rýží, ozdobíme čerstvým koriandrem nebo thajskou bazalkou a posypeme nasekaným chilli. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 509.05 kcal | Protein: 37.07 g | Sacharidy: 17.92 g | z toho cukr: 9.38 g | Tuk: 30.62 g | z toho nas. MK: 24.59 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4471-thajske-kari-s-krutim-masem