Játrová paštika

Tato domácí játrová paštika je plná lahodné chuti a je mnohem lepší než jakákoli kupovaná verze. Díky kombinaci kuřecích jater, jablka, brusinek a mandlí dostává zcela unikátní chuť. Je ideální jako rychlá svačina, na jednohubky nebo k večeři s pečivem.

Ingredience (6 x porce)

• játra kuřecí - 500 g
• šalotka - 1 ks
• jablka - 1 malý kus
• brusinky - 2 lžíce
• víno portské - podle chuti
• mandle, nasekané nahrubo - 50 g
• máslo, nebo ghí - podle potřeby
• tymián čerstvý - 1 větvička
• smetana ke šlehání - 100 ml

Postup přípravy

1. Játra opláchneme a očistíme od blanek. Šalotku a jablko nakrájíme na malé kousky.
2. Na pánvi rozehřejeme ghí nebo máslo a orestujeme šalotku. Přidáme nakrájené jablko a podusíme.
3. Do pánve přidáme játra a opečeme je z obou stran, dokud nezískají zlatavou barvu. Přidáme brusinky a zalijeme portským vínem (množství přizpůsobíme vlastní chuti). Přidáme snítky tymiánu a necháme směs zredukovat.
4. Mezitím nasekáme mandle na hrubší kousky.
5. Jakmile jsou játra propečená a omáčka zhoustlá, odstraníme tymián a směs rozmixujeme tyčovým mixérem do hladké pasty.
6. Do směsi přilijeme smetanu a dobře prošleháme. Nakonec vmícháme nasekané mandle.
7. Paštiku přendáme do skleniček a povrch zalijeme rozpuštěným máslem. Necháme vychladit a odpočinout do druhého dne, aby se chutě propojily.
8. Podáváme s čerstvým pečivem, ozdobené například restovanou červenou cibulkou a zelenými lístky petrželky. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 231.97 kcal | Protein: 16.42 g | Sacharidy: 7.74 g | z toho cukr: 6.10 g | Tuk: 14.62 g | z toho nas. MK: 5.52 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4472-jatrova-pastika