Pórkovo-bramborový krém

Pórkovo-bramborový krém je skvělá volba, když hledáte rychlé, chutné a syté jídlo. Jemná chuť pórku a brambor skvěle ladí s pikantním pestem a křupavými krutony.

Ingredience (4 x porce)

• pórek - 1 ks
• brambory - 4 větší kusy
• smetana ke šlehání - 200 ml
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• olej rostlinný - 2 lžíce
• vývar zeleninový - 1 l
• petrželové pesto - podle chuti
• krutony - 2 hrsti

Postup přípravy

1. Na oleji orestujeme bílou část pórku nakrájenou na kolečka, dokud nezměkne a nezačne vonět.
2. Přidáme na menší kousky nakrájené syrové brambory. Pokud chcete omezit škrob, můžete brambory předem namočit na hodinu do studené vody.
3. Přidáme i zelenou část pórku, vše zalijeme zeleninovým vývarem (nebo vodou) tak, aby byly suroviny jen ponořené.
4. Vaříme na mírném ohni, dokud brambory zcela nezměknou (cca 20 minut).
5. Polévku rozmixujeme tyčovým mixérem do hladkého krému. Podle potřeby doladíme hustotu přidáním zbylého vývaru.
6. Zjemníme smetanou, krátce povaříme a dochutíme solí a pepřem.
7. Navrch nakapeme pesto a přidáme krutonky. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 648.20 kcal | Protein: 12.02 g | Sacharidy: 77.14 g | z toho cukr: 9.29 g | Tuk: 30.06 g | z toho nas. MK: 15.04 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4474-porkovo-bramborovy-krem