Císařský trhanec s jablečným musem

Císařský trhanec je nadýchaný, lehce sladký pokrm původem z Rakouska, který se podává jako dezert nebo sladký hlavní chod. Jeho jemná konzistence a karamelizované okraje skvěle ladí s ovocnými omáčkami, kompotem nebo moučkovým cukrem. Tento recept vám přinese chuť tradiční alpské kuchyně přímo na váš stůl.

Ingredience (4 x porce)

Na trhanec

• vejce - 4 ks
• mléko plnotučné - 250 ml
• mouka hladká - 150 g
• cukr moučkový - 2 lžíce
• cukr vanilkový - 1 ks
• sůl - 1 špetka
• máslo, na smažení - 30 g
• cukr moučkový - na posypání
• mandle, plátky, na posypání - 1 hrst

Na jablečný mus

• jablka - 3 velké kusy
• cukr moučkový - 2 lžíce
• skořice mletá - 1 lžička
• voda - 50 ml
• citronová šťáva - 1 lžíce

Postup přípravy

1. Oddělíme žloutky od bílků. Žloutky smícháme s mlékem, moukou, cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli. Vypracujeme hladké těsto.
2. Bílky vyšleháme do pevného sněhu a opatrně ho vmícháme do těsta.
3. Na pánvi rozehřejeme máslo, nalijeme těsto a opékáme na středním plameni. Jakmile začne zespodu zlátnout, obrátíme a natrháme na menší kousky. Dopečeme dozlatova.
4. Oloupeme a nakrájíme jablka. Dáme je do hrnce s vodou, cukrem, skořicí a citronovou šťávou. Dusíme pod pokličkou do změknutí, poté rozmixujeme na hladký mus.
5. Trhanec posypeme plátky mandlí, moučkovým cukrem a podáváme s jablečným musem. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 553.73 kcal | Protein: 13.23 g | Sacharidy: 84.58 g | z toho cukr: 54.55 g | Tuk: 16.53 g | z toho nas. MK: 6.79 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4480-cisarsky-trhanec-s-jablecnym-musem