Lišky na smetaně s karlovarským knedlíkem

Lišky na smetaně jsou lahodné houby v jemné smetanové omáčce s bylinkami, které skvěle ladí s nadýchaným karlovarským knedlíkem. Toto tradiční jídlo je ideální pro milovníky hub a české kuchyně.

Ingredience (4 x porce)

• houby, lišky, čerstvé - 400 g
• cibule - 1 ks
• máslo - 2 lžíce
• smetana ke šlehání - 250 ml
• vývar zeleninový - 200 ml
• mouka hladká, na zahuštění - 1 lžička
• hořčice dijonská - 1 lžička
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti
• muškátový oříšek - 1 špetka

Na karlovarský knedlík

• rohlík, starší - 3 ks
• mléko plnotučné - 200 ml
• vejce - 2 ks
• máslo - 50 g
• petrželová nať čerstvá - 2 lžíce sekané
• mouka hrubá - 50 g
• sůl - podle chuti
• pepř mletý - podle chuti

Postup přípravy

1. Připravíme si knedlíky – nakrájené rohlíky zalijeme mlékem a necháme vsáknout.
2. Přidáme žloutky, rozpuštěné máslo, petrželku, mouku, sůl a pepř.
3. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a lehce ho vmícháme do směsi. Na potravinovou fólii tvarujeme válečky, zabalíme pevně do alobalu a vaříme ve vroucí vodě 20 minut.
4. Nyní si připravíme lišky a omáčku – lišky očistíme a větší kousky překrojíme.
5. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme lišky a restujeme 5 minut.
6. Zaprášíme moukou, krátce osmahneme a zalijeme vývarem. Vaříme 10 minut.
7. Přidáme smetanu, hořčici, sůl, pepř a muškátový oříšek. Necháme omáčku krátce probublat.
8. Podáváme s plátky karlovarského knedlíku. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 741.71 kcal | Protein: 16.91 g | Sacharidy: 16.50 g | z toho cukr: 6.00 g | Tuk: 43.69 g | z toho nas. MK: 26.17 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4485-lisky-na-smetane-s-karlovarskym-knedlikem