Hovězí na slanině s dušenou mrkví a hranolky je syté a chutné jídlo, které kombinuje jemné, pomalu dušené maso s křupavými bramborovými hranolky a lehce sladkou, máslovou mrkví. Díky slanině získává maso výraznou chuť a šťavnatost, zatímco dlouhá tepelná úprava zaručuje jeho křehkost. Tento pokrm je ideální pro rodinný oběd nebo slavnostnější večeři.
Ingredience (4 x porce)
Na hranolky (pokud nemáme kupované)
Na dušenou mrkev
Postup přípravy
Maso osušíme a nakrájíme na menší kostky.
Slaninu nakrájíme na kostičky, opečeme na másle s olejem, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek, krátce osmahneme.
Přidáme hovězí maso, opečeme ze všech stran, vmícháme rajčatový protlak, zalijeme vínem a vývarem. Přiklopíme a dusíme na mírném plameni asi 90 minut, dokud se maso nerozpadá.
Pokud nepoužíváme hranolky jako polotovar, oloupeme brambory, nakrájíme na hranolky, promícháme s olejem a rozprostřeme na plech. Pečeme v troubě na 200 °C asi 30 minut dozlatova.
Mrkev nakrájíme na kolečka, orestujeme na másle, zasypeme cukrem, zalijeme vodou a pod pokličkou dusíme doměkka.
Hovězí ragú podáváme s hranolky a dušenou mrkví, přelijeme šťávou z masa. Dobrou chuť! :-)
Nutriční hodnoty (1 x porce)
Energ. hodnota: 637.94 kcal |
Protein: 38.78 g |
Sacharidy: 34.62 g |
z toho cukr: 8.54 g |
Tuk: 33.26 g |
z toho nas. MK: 11.35 g
Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4491-hovezi-na-slanine-s-dusenou-mrkvi-a-hranolky