Vinná klobása s dušeným zelím a šťouchanými brambory

Opečená vinná klobása s dušeným zelím a šťouchanými brambory je klasika české kuchyně, která spojuje bohaté chutě masa, zeleniny a přílohy. Přidání blanšírované zeleniny dodává jídlu svěžest a vyváženost. Tento recept je ideální na podzimní nebo zimní období, kdy zahřeje a potěší celou rodinu.

Ingredience (4 x porce)

vinná klobása - 4 porce
olej olivový - 2 lžíce
česnek, nakrájený - 2 stroužky
kmín drcený - 1/2 lžičky
sůl - podle chuti
pepř mletý - podle chuti

Na zelí

zelí kysané - 500 g
cibule, nakrájená najemno - 1 ks
kmín celý - 1 lžička
olej olivový - 1 lžíce
sůl - podle chuti
pepř mletý - podle chuti
cukr krystal - podle chuti

Na brambory

brambory - 600 g
máslo - 1 lžíce
mléko plnotučné - 100 ml
sůl - podle chuti
pepř mletý - podle chuti
cibule, najemno nakrájená - 1/2 ks

Na zeleninu

hrášek mražený - 100 g
mrkev, mražená, kostičky - 100 g
sůl - podle chuti

Postup přípravy

V pánvi rozehřejeme olivový olej, přidáme klobásy, česnek, kmín, osolíme, opepříme a opékáme dozlatova. Během opékání občas otočíme.
Na druhé pánvi si rozehřejeme olej, osmažíme cibuli do sklovata, přidáme kysané zelí a kmín. Dusíme přibližně 20 minut, občas promícháme a dochutíme solí, pepřem a cukrem.
Brambory oloupeme, nakrájíme a uvaříme v osolené vodě do měkka. Po uvaření slijeme, přidáme máslo, mléko a rozmačkáme na jemné brambory. Opepříme, osolíme a přidáme nakrájenou cibuli.
V osolené vroucí vodě krátce povaříme hrášek a mrkev (přibližně 3-4 minuty), následně zeleninu zchladíme, aby zůstala lehce křupavá.
Na talíř servírujeme vinnou klobásu s dušeným zelím, šťouchanými brambory a blanšírovanou zeleninou. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4492-vinna-klobasa-s-dusenym-zelim-a-stouchanymi-brambory