Ořechový závin

Ořechový závin je vynikající sladké pečivo, které potěší každého, kdo miluje křehké těsto a lahodnou ořechovou náplň. Tento recept je skvělou volbou pro všechny příležitosti, ať už na sváteční stůl, nebo jako sladké pohoštění pro návštěvu.

Ingredience (8 x porce)

• mléko - 125 ml
• cukr moučkový - 50 g
• máslo - 60 g
• žloutek - 1 ks
• mouka hladká - 125 g
• mouka polohrubá - 125 g
• droždí čerstvé - 1/2 kostky

Na náplň

• ořechy vlašské, mleté - 200 g
• cukr moučkový - 100 g
• mléko - 100 ml
• cukr vanilkový - 1 ks
• med - 1 lžíce

Na potření

• žloutek - 1 ks

Postup přípravy

1. V misce smícháme teplé mléko s cukrem a droždím. Necháme 10 minut stát, aby kvásek vzešel.
2. Do větší mísy přidáme hladkou a polohrubou mouku. Uděláme důlek, do kterého nalijeme připravený kvásek, přidáme žloutek a rozpuštěné máslo. Vypracujeme hladké a pružné těsto. Pokud je těsto příliš lepivé, můžeme přidat trochu mouky.
3. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
4. V hrnci zahřejeme mléko, přidáme cukr, vanilkový cukr a med. Jakmile se směs začne vařit, přidáme mleté ořechy a za stálého míchání vaříme, dokud se směs nepropojí. Necháme vychladnout.
5. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučenou pracovní plochu a rozválíme na obdélník. Na těsto rovnoměrně naneseme ořechovou náplň a jemně rozetřeme.
6. Těsto opatrně zarolujeme do tvaru závinu a přeneseme na plech vyložený pečicím papírem.
7. Závin potřeme rozšlehaným žloutkem, aby měl krásnou zlatavou barvu po upečení.
8. Troubu předehřejeme na 180 °C a pečeme závin přibližně 25–30 minut, dokud nezíská zlatavou barvu. Necháme vychladnout a podáváme. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 486.87 kcal | Protein: 9.01 g | Sacharidy: 59.09 g | z toho cukr: 35.15 g | Tuk: 24.41 g | z toho nas. MK: 6.06 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4501-orechovy-zavin