Mrkvový koláč s ořechy a mascarpone

Tento vláčný mrkvový koláč s ořechy a jemným mascarpone krémem je ideální volbou pro milovníky sladkých, ale zároveň svěžích dezertů. Díky mrkvi a ořechům je krásně šťavnatý, a krém z mascarpone mu dodává luxusní chuť. Perfektní ke kávě nebo jako dezert pro speciální příležitosti.

Ingredience (10 x porce)

Na těsto

• mouka hladká - 250 g
• prášek do pečiva - 1 lžička
• jedlá soda - 1/2 lžičky
• skořice mletá - 1 lžička
• sůl - 1 špetka
• mrkev, nastrouhaná - 200 g
• ořechy vlašské, mleté - 100 g
• cukr moučkový - 150 g
• vejce - 3 ks
• olej rostlinný - 150 ml
• vanilkový extrakt - 1 lžička

Na krém

• mascarpone - 250 g
• smetana ke šlehání - 200 ml
• cukr moučkový - 2 lžíce
• vanilkový extrakt - 1 lžička

Na ozdobu

• ořechy vlašské, nasekané - 1 hrst
• čokoládová poleva, libovolná - podle chuti

Postup přípravy

1. Předehřejeme troubu na 170 °C a vyložíme plech nebo formu pečicím papírem.
2. Smícháme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, skořici a sůl.
3. Připravíme mokré suroviny: v míse vyšleháme vejce s cukrem do pěny. Přidáme olej a vanilkový extrakt.
4. Vmícháme sypkou směs, nastrouhanou mrkev a mleté ořechy.
5. Nalijeme těsto do formy a pečeme 40–45 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Necháme zcela vychladnout.
6. Připravíme krém: mascarpone, smetanu, cukr a vanilkový extrakt vyšleháme do hladkého krému.
7. Natřeme krém na vychladlý korpus a posypeme nasekanými ořechy. Nakonec můžeme ještě polít čokoládovou polevou.
8. Necháme v lednici alespoň 1 hodinu uležet a poté podáváme. Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 544.49 kcal | Protein: 8.33 g | Sacharidy: 38.76 g | z toho cukr: 19.06 g | Tuk: 39.39 g | z toho nas. MK: 13.94 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4507-mrkvovy-kolac-s-orechy-a-mascarpone