Marshmallow s malinami

Domácí malinové marshmallow jsou nadýchané, jemně ovocné a mnohem chutnější než kupované. Díky přírodní malinové chuti jsou skvělým dárkem nebo sladkou pochoutkou ke kávě či čaji.

Ingredience (30 x kousků)

Na ovocné pyré

• maliny, čerstvé či mražené - 150 g
• citronová šťáva - 1 lžíce
• cukr krupice - 2 lžíce

Na želatinovou směs

• želatina, prášková - 20 g
• voda, studená - 100 ml

Na cukrový sirup

• cukr krupice - 200 g
• voda - 100 ml
• med, nebo glukózový sirup - 100 g

Na obalení

• cukr moučkový - 100 g
• škrob kukuřičný - 50 g

Postup přípravy

1. Maliny s cukrem a citronovou šťávou krátce povaříme v rendlíku. Poté směs propasírujeme přes síto, abychom odstranili zrníčka, a necháme vychladnout.
2. Práškovou želatinu rozmícháme ve studené vodě a necháme 10 minut nabobtnat.
3. Do hrnce dáme cukr, vodu a med. Na středním plameni zahříváme, dokud směs nedosáhne teploty 115 °C (použijeme cukrářský teploměr).
4. Horký cukrový sirup pomalu vlijeme k nabobtnané želatině a začneme šlehat elektrickým mixérem na nejvyšší stupeň.
5. Formu vyložíme pečicím papírem a lehce potřeme olejem. Připravenou směs nalijeme do formy a uhladíme stěrkou. Potřeme malinovým pyré a necháme při pokojové teplotě minimálně 6 hodin tuhnout.
6. V misce smícháme moučkový cukr a kukuřičný škrob. Ztuhlé marshmallow vyklopíme, nakrájíme na kostky a obalíme v cukrové směsi, aby se nelepily.
7. Domácí malinové marshmallow jsou hotové a připravené k podávání! Dobrou chuť! :-)

Nutriční hodnoty (1 x kousků)

Energ. hodnota: 63.40 kcal | Protein: 0.66 g | Sacharidy: 15.34 g | z toho cukr: 13.68 g | Tuk: 0.03 g | z toho nas. MK: 0.00 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/4511-marshmallow-s-malinami