Vypěstujte si řeřichu v bytě snadno a rychle

Porce vitaminů a chutná ozdoba mnohých jídel v jednom, kterou si zamilují také děti – to je řeřicha. Navíc si ji můžete vypěstovat snadno a rychle na okenním parapetu. Stačí vám k tomu miska, vata a trochu vody.

Řeřicha setá je rychle rostoucí jedlá bylina, která může dosahovat výšky až 60 cm! V domácích podmínkách dorůstá do několika centimetrů. Pochází z Blízkého východu a pěstuje se zejména jako jarní listová zelenina. V bytě ji ale lze pěstovat celoročně.

Vitaminy a minerály nabitá zelenina

Řeřicha obsahuje velké množství vitaminů - od vitaminu C přes betakaroten, vitaminy A, B1, B2, B6, K až k omlazujícímu vitaminu E. Z minerálů pak obsahuje draslík, fosfor, jód, sodík, vápník a železo a nechybí ani nasycené mastné kyseliny, riboflavin a vláknina. Je to co do obsahu vitaminů a minerálů královna mezi zeleninou. Podobně jako řeřicha jsou na tom ještě čínské zelí, mangold, špenát, petržel a čekanka, na rozdíl od řeřichy si je tak snadno v bytě nevypěstujete a už vůbec ne po celý rok.

	100 g	1 hrst
Energetická hodnota	11 kcal	1.1 kcal
Protein	2.3 g	0.23 g
Sacharidy	0.79 g	0.08 g
z toho cukry	0.2 g	0.02 g
Tuk	0.1 g	0.01 g
nasycené mastné kyseliny	0.03 g	0 g
mononenasycené MK	0.01 g	0 g
polynenasycené MK	0.04 g	0 g
Vláknina	0.5 g	0.05 g
Vitamín C	47.78% ^*	4.78% ^*
Vitamín A	106.33% ^*	10.63% ^*
Vitamín K	208.33% ^*	20.83% ^*
B1 (Thiamin)	7.5% ^*	0.75% ^*
B2 (Riboflavin)	9.23% ^*	0.92% ^*
B6 (Pyridoxin)	9.92% ^*	0.99% ^*
Vitamín E	6.67% ^*	0.67% ^*
Vápník	12% ^*	1.2% ^*
Hořčík	5% ^*	0.5% ^*
Draslík	7.02% ^*	0.7% ^*
Fosfor	8.57% ^*	0.86% ^*

Tato nenápadná rostlinka pomáhá tělu zbavovat se škodlivých látek, působí antioxidačně a protizánětlivě, podporuje trávení a činnost jater a žlučníku. Hodí se nejen do různých detoxikačních diet, ale jako pestré oživení nejen jarního jídelníčku.

Využití řeřichy v kuchyni je pestré

Použít ji můžete všude tam, kde byste použili pažitku nebo petrželku – na chleba s máslem, do pomazánek, do polévek či omáček, jako ozdobu na přílohy, do salátů nebo třeba i do smoothie. A nebo jen tak samotnou.

Její chuť je výrazně kořenitá a štiplavá, připomíná ředkvičky. Tepelné zpracování ale ničí vitaminy, takže ji vždy přidávejte až na hotové jídlo.

Nivová pomazánka s řeřichou

Skvělá pomazánka s výbornou chutí. Pokud ji použijete na jednohubky už není třeba přidávat žádné další ingredience. Pečivo a pomazánka si vystačí.

Celý recept

Vypěstujte si ji sami snadno a levně

Pro její pěstování v bytě nepotřebujete téměř nic. Misku nebo menší tác pokryjte tenkou vrstvou vaty, popř. papírovými kapesníky nebo kuchyňskými utěrkami a rovnoměrně posypejte semeny. Lístky řeřichy jsou velmi drobné, takže se nebojte udělat výsev hustý.

Jediné, na co pak musíte v následujících dnech dávat pozor, je vláha. Napoprvé vatu pořádně navlhčete, může pod ní zůstat i milimetrová vrstva vody. Semena ji ze začátku natáhnou, ale dále už je nepřelévejte a jen udržujte vlhká. Rozprašovačem vlhčete jednou až dvakrát denně. Pokud by semena uschla nebo zplesnivěla, řeřichu vyhoďte a začněte znovu.

Řeřicha klíčí na světle při pokojové teplotě už po dvou dnech a přibližně za týden už můžete sklízet. Seřízněte ji těsně nad vatou, k jídlu se hodí stonek i lístky.