Čočkovo-ředkvičkový salát

Mám ráda červenou čočku. Je naprosto ideální k různým salátům. Když jsem tvořila tento salát, věděla jsem, že použiji právě jen tuto čočku a ostatní byla jen souhra náhod, či mých chutí. Jak se říká, hlad je nejlepší kuchař a tak vznikl recept, který si vysloužil pochvalu nejen u mě 🙂

Ingredience (6 x porce)

• čočka červená - 1 hrnek
• ředkvičky - 10 ks
• rajčata sušená - 80 g
• avokádo - 1 ks
• sterilované okurky - 8 ks
• paprika červená kapie - 1 ks
• salát ledový - 1/3 hlávky
• sojanéza (vegan majonéza) - 2 lžíce
• hořčice dijonská - 1 lžíce
• sůl - 1 špetka
• pepř mletý - 1 špetka
• semínka slunečnicová - 1 hrst

Postup přípravy

1. Uvaříme čočku dle návodu tak, že 1 šálek čočky uvaříme ve 3 šálcích vody. Já osobně dávám vody o něco méně a vařím čočku o něco kratší dobu. Čočka pak není rozvařená.
2. Pak už jen nakrájíme veškerou zeleninu, kterou dáme o velké mísy.
3. Čočku scedíme, propláchneme studenou vodou a přidáme k zelenině.
4. Osolíme a opepříme, zamícháme se sojanézou a hořčicí.
5. Nakonec opražíme semínka a ozdobíme.

Nutriční hodnoty (1 x porce)

Energ. hodnota: 259.92 kcal | Protein: 12.13 g | Sacharidy: 26.24 g | z toho cukr: 7.76 g | Tuk: 9.44 g | z toho nas. MK: 1.22 g

Vytištěno z webu ekucharka.cz, recept si můžete prohlédnout na adrese https://www.ekucharka.cz/recept/1611-cockovo-redkvickovy-salat