1.

Ve vyšší pánvi rozehřejeme olivový olej a orestujeme nadrobno nakrájenou šalotku nebo cibuli. Přidáme rýži Arborio a promícháme, aby se zrnka obalila olejem.

2.

Zalijeme vínem a necháme vyvařit. Postupně přiléváme teplý vývar nebo vodu tak, aby byla rýže vždy jen lehce ponořená. Pokračujeme v podlévání a míchání, dokud není rýže měkká, ale stále al dente.

3.

V samostatném hrnci krátce povaříme mražený hrášek, aby zůstal pevný na skus.

4.

Medvědí česnek omyjeme a nakrájíme nebo necháme celé listy. Přidáme do rizota, promícháme a necháme spařit, aby změkl.

5.

Vmícháme uvařený hrášek, strouhaný parmazán a kousek másla, což rizoto krásně zjemní. Dochutíme solí a pepřem podle potřeby.

6.

V samostatném hrnci přivedeme k varu vodu s trochou octa. Vejce vyklepneme do misky a opatrně vložíme do vroucí vody. Vaříme 2–3 minuty, dokud bílek zpevní, ale žloutek zůstane tekutý.

7.

Rizoto podáváme na talíři, ozdobené zastřeným vejcem a strouhaným parmazánem. Povrch můžeme jemně opepřit. Dobrou chuť! :-)

Hodnocení:	Ohodnotit recept Odstranit hodnocení
Čas:	15 min příprava 30 min vaření 45 min celkem
Množství:	2 × porce
Autor:	Zuzana
Kategorie a štítky:	bezmasá jídla česká vegetariánské bezlepkové medvědí česnek

Množství	1 × porce
Energetická hodnota	685.42 kcal
Protein	21.96 g
Sacharidy z toho cukr	116.98 g 10.22 g
Tuk z toho nas. mastné kyseliny	5.96 g 1.71 g

Ingredience	Množství (1 porce)	Bílkoviny	Tuk	Nasycený	Sacharidy	Cukry	Energetická hodnota
vejce	1 ks	5.53 g	4.18 g	1.38 g	0.32 g	0.16 g	62.92 kcal
cibule	1/2 ks	0.61 g	0.06 g	0.02 g	4.20 g	2.33 g	22.00 kcal
olej olivový	podle potřeby	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
pepř mletý	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
medvědí česnek	50 g	1.65 g	0.50 g	0.00 g	1.15 g	0.20 g	18.50 kcal
vývar zeleninový	250 ml	0.60 g	0.18 g	0.07 g	2.33 g	1.38 g	12.50 kcal
parmazán strouhaný	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
máslo	podle potřeby	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
sůl	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
rýže arborio	125 g	8.13 g	0.65 g	0.18 g	98.94 g	0.00 g	447.50 kcal
hrášek mražený	100 g	5.42 g	0.40 g	0.07 g	8.75 g	5.67 g	81.00 kcal
víno bílé	50 ml	0.04 g	0.00 g	0.00 g	1.30 g	0.48 g	41.00 kcal
ocet	podle chuti	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
Součet		21.96 g	5.96 g	1.71 g	116.98 g	10.22 g	685.42 kcal

Rizoto s medvědím česnekem a hráškem

Ingredience

Postup přípravy

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Rizoto s medvědím česnekem a hráškem

Ingredience

Postup přípravy

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Vytisknout recept

Nutriční hodnoty

Potvrzení

Zapsat recept