Name: Krtkův řez
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 20
Ingredients: NA KORPUS:; vejce - 4 ks; cukr krupice - 150 g; olej rostlinný - 100 ml; mléko plnotučné - 100 ml; mouka polohrubá - 180 g; kakao holandské - 2 lžíce; prášek do pečiva - 1/2 ks; NA KRÉM:; smetana ke šlehání, 33 % tuku - 500 ml; mascarpone - 250 g; cukr moučkový - 2 lžíce; cukr vanilkový - 2 ks; ztužovač šlehačky - 1 balíček; banán, zralý - 3 ks

1.

Vejce vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Přilijeme olej a mléko, promícháme. Přisypeme mouku smíchanou s kakaem a práškem do pečiva a jemně zapracujeme.

2.

Těsto nalijeme na plech (cca 30×40 cm) vyložený pečicím papírem. Pečeme v předehřáté troubě na 170 °C asi 25–30 minut. Necháme vychladnout.

3.

Z korpusu vydlabeme střední část tak, aby na dně zůstal tenčí plát. Vydlabané těsto rozdrobíme na drobky a odložíme.

4.

Smetanu vyšleháme se ztužovačem do tuha. Přidáme mascarpone, cukr a vanilkový cukr a krátce vyšleháme do hladkého krému.

5.

Na vydlabaný korpus naskládáme nakrájené banány a překryjeme je krémem.

6.

Povrch krému posypeme rozdrobeným těstem a lehce přitlačíme, aby vznikl efekt krtince.

7.

Hotový řez necháme alespoň 2 hodiny v lednici, ideálně přes noc. Před podáváním můžeme posypat ještě strouhanou čokoládou. Dobrou chuť! :-)

Hodnocení:	Ohodnotit recept Odstranit hodnocení
Čas:	30 min příprava 30 min vaření 1 hod celkem
Množství:	20 × kusů
Autor:	Zuzana
Kategorie a štítky:	buchty a koláče česká pečení vegetariánské

Množství	1 × kusů
Energetická hodnota	306.50 kcal
Protein	4.00 g
Sacharidy z toho cukr	29.66 g 21.84 g
Tuk z toho nas. mastné kyseliny	19.40 g 9.96 g

Ingredience	Množství (1 porce)	Bílkoviny	Tuk	Nasycený	Sacharidy	Cukry	Energetická hodnota
vejce	0.2 ks	1.11 g	0.84 g	0.28 g	0.06 g	0.03 g	12.58 kcal
cukr krupice	7 a 1/2 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	7.50 g	7.49 g	29.03 kcal
olej rostlinný	5 ml	0.00 g	4.60 g	0.63 g	0.00 g	0.00 g	40.76 kcal
mléko plnotučné	5 ml	0.16 g	0.16 g	0.09 g	0.24 g	0.25 g	3.05 kcal
mouka polohrubá	9 g	0.98 g	0.13 g	0.02 g	6.32 g	0.05 g	30.96 kcal
kakao holandské	0.1 lžíce	0.11 g	0.07 g	0.04 g	0.11 g	0.01 g	1.23 kcal
prášek do pečiva	0.025 ks	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.01 g	0.00 g	0.02 kcal
smetana ke šlehání	25 ml	0.71 g	9.02 g	5.76 g	0.71 g	0.73 g	85.00 kcal
mascarpone	12 a 1/2 g	0.75 g	4.50 g	3.13 g	0.38 g	0.38 g	45.00 kcal
cukr moučkový	0.1 lžíce	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.80 g	0.78 g	3.11 kcal
cukr vanilkový	0.1 ks	0.00 g	0.02 g	0.00 g	9.96 g	9.96 g	40.00 kcal
ztužovač šlehačky	0.05 balíčku	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 g	0.00 kcal
banán	0.15 ks	0.19 g	0.06 g	0.02 g	3.58 g	2.16 g	15.75 kcal
Součet		4.00 g	19.40 g	9.96 g	29.66 g	21.84 g	306.50 kcal

Krtkův řez

Ingredience

Na korpus

Na krém

Postup přípravy

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Krtkův řez

Ingredience

Na korpus

Na krém

Postup přípravy

Komentáře

Nový komentář

Nutriční hodnoty

Vytisknout recept

Nutriční hodnoty

Potvrzení

Zapsat recept